Name: Dicke Obst-Pfannkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g Mehl; 75 g Zucker; 3 mittelgroße Eier; 2 Pck. Vanillinzucker; 200 ml Milch; ½ TL Salz; 2 große Äpfel oder 400 g Heidelbeeren oder 1 Glas Kirschen oder 400 g Johannisbeeren; Zucker zum Bestreuen; Butter (neutrales Öl oder Margarine)

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Diese dicken Obst-Pfannkuchen sind ein köstliches und vielseitiges Frühstücksgericht, das sich schnell zubereiten lässt. Mit frischen Äpfeln, Beeren oder Kirschen kombiniert, bieten sie eine perfekte Mischung aus süß und herzhaft. Ideal für ein gemütliches Wochenende oder als besondere Leckerei für die ganze Familie.

Zutaten

250 g Mehl
75 g Zucker
3 mittelgroße Eier
2 Pck. Vanillinzucker
200 ml Milch
½ TL Salz
2 große Äpfel oder 400 g Heidelbeeren oder 1 Glas Kirschen oder 400 g Johannisbeeren
Zucker zum Bestreuen
Butter, neutrales Öl oder Margarine

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Vorbereitung: Die Eigelbe vom Eiweiß trennen. Das Obst vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen, achteln und in feine Scheiben schneiden oder die Beeren verlesen.
Teig zubereiten: Die Eigelbe mit Zucker, Vanillinzucker, Mehl, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Zunächst das Obst unter den Teig rühren, dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
Pfannkuchen backen: Fett in einer Pfanne erhitzen und dicke Pfannkuchen bei schwacher bis mittlerer Hitze goldbraun backen. Die Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Zucker bestreuen.

Tipps und Variationen

Backzeit: Die Pfannkuchen nicht zu lange backen. Am besten schmecken sie, wenn sie innen noch schön weich sind.
Obstvariationen: Probieren Sie verschiedene Obstsorten wie Äpfel, Heidelbeeren, Kirschen oder Johannisbeeren, um den Geschmack zu variieren.
Serviervorschläge: Diese Pfannkuchen passen sehr gut als Beilage zu Rheinischer Bohnensuppe oder zu anderen süßen Gerichten wie Milchreis.

Serviervorschläge

Diese dicken Obst-Pfannkuchen sind eine perfekte Ergänzung für jedes Frühstück oder Brunch. Servieren Sie sie mit einer Prise Zucker bestreut oder mit einem Klecks Schlagsahne. Sie können auch als süße Beilage zu herzhaften Gerichten wie Rheinischer Bohnensuppe serviert werden.

Für zusätzliche Variationen können Sie die Pfannkuchen mit verschiedenen Obstsorten zubereiten, je nach Saison und Vorlieben. Apfelstücke, Heidelbeeren, Kirschen oder Johannisbeeren bieten jeweils eine einzigartige Geschmacksnote und machen dieses Rezept unglaublich vielseitig.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Rühren Sie den Teig vor dem Backen gut durch, falls er sich abgesetzt hat.

Welche Alternativen gibt es zu Zucker als Topping?
Statt Zucker können Sie auch Zimt und Zucker, Ahornsirup oder Honig verwenden, um den Pfannkuchen eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.

Wie bewahre ich übrig gebliebene Pfannkuchen auf?
Übrig gebliebene Pfannkuchen können im Kühlschrank aufbewahrt und später im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Kann ich den Teig glutenfrei zubereiten?
Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, um glutenfreie Pfannkuchen zu machen. Beachten Sie, dass sich die Textur und der Geschmack leicht ändern können.

Welche Milchalternativen kann ich verwenden?
Für eine laktosefreie oder vegane Version können Sie Kuhmilch durch pflanzliche Milchalternativen wie Mandelmilch, Hafermilch oder Sojamilch ersetzen.