Entdecken Sie das Geheimnis der traditionellen deutschen Butterplätzchen, die jedes Jahr zur Weihnachtszeit für Begeisterung sorgen. Diese köstlichen Kekse, oft in Stern- oder Herzform, werden typischerweise mit Zuckerguss oder Streuseln verziert und bieten eine wunderbare Ergänzung zu Ihrem festlichen Gebäck.

Zutaten

250 g Butter, kalt und in Stücke geschnitten
350 g Mehl
170 g Zucker
120 g Speisestärke
1 Packung Vanillezucker
1 großes Ei
Abrieb einer Zitrone (optional für zusätzliches Aroma)

Rezept-Vorbereitung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Messen Sie die trockenen Zutaten ab und stellen Sie das Ei und die Butter bereit.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Trockene Zutaten mischen:
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Speisestärke vermischen. Vanillezucker hinzufügen.
Teig herstellen:
Fügen Sie die kalten Butterstücke hinzu und beginnen Sie, die Mischung mit einem Handrührgerät (Knethaken) zu verkneten. Fügen Sie das Ei hinzu und arbeiten Sie es schnell ein, bis ein grober Teig entsteht.
Teig kneten:
Übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie ihn von Hand, bis er glatt und geschmeidig ist. Die Wärme Ihrer Hände hilft, die Butter gleichmäßig zu verteilen, was den Teig elastisch macht.
Ausrollen und Ausstechen:
Rollen Sie den Teig auf der bemehlten Fläche aus. Verwenden Sie Ausstechformen, um Kekse in gewünschten Formen auszustechen. Platzieren Sie die Kekse auf einem mit Backpapier belegten Backblech.
Backen:
Backen Sie die Kekse in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 15-20 Minuten, oder bis sie leicht goldbraun sind.

Rezept-Tipps

Perfekte Konsistenz: Falls der Teig zu klebrig ist, fügen Sie ein wenig mehr Mehl hinzu. Ist er zu trocken, können Sie einige Tropfen Wasser einarbeiten.
Dekoration: Verzieren Sie die Plätzchen nach dem Backen und Abkühlen mit Zuckerguss oder Streuseln, um sie festlich zu gestalten.

Zusammenfassung

Deutsche Butterplätzchen sind ein wesentlicher Bestandteil der Weihnachtsbäckerei und begeistern durch ihren zarten Schmelz und ihre feine Süße. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein authentisches Gebäck, das nicht nur zur Weihnachtszeit Freude bereitet. Ob als Geschenk oder für den eigenen Genuss, diese Plätzchen sind immer eine gute Wahl.