Entdecken Sie die schnelle und einfache Zubereitung von Frikadellen ohne Brot, eine perfekte Lösung für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten möchten oder müssen. Diese Variante des klassischen Gerichts verzichtet komplett auf Brot oder andere Bindemittel wie Semmelbrösel und bietet stattdessen eine reichhaltige Kombination aus Rinderhack, frischen Zutaten und Gewürzen.

Rezept-Tipps:

Für extra saftige Frikadellen kann der Fleischteig mit einem Schuss Milch oder Brühe angereichert werden. Um das Aroma zu verstärken, empfiehlt es sich, frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzuzufügen. Das Rezept lässt sich problemlos vervielfachen, sodass auch größere Mengen für Veranstaltungen oder Familienessen zubereitet werden können.

Zeit benötigt für Blitzschnelle Frikadellen ohne Brot Rezept

Arbeitszeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 10 Minuten

Zutaten:

Rinderhackfleisch: 500 g
Zwiebel: 1 mittelgroße, fein gewürfelt
Knoblauch: 1 Zehe, fein gehackt
Ei: 1
Hüttenkäse: 200 g
Paprikapulver, scharf: 1 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer: ½ Teelöffel
Maggi-Würze: 4 Spritzer
Gemüsebrühe, Granulat: 1 Esslöffel
Öl: zum Braten
Saure Sahne: für die Sauce

Zubereitung:

Teigvorbereitung:
Beginnen Sie damit, die Zwiebel und den Knoblauch fein zu würfeln. Vermengen Sie diese dann in einer Schüssel mit dem Rinderhackfleisch, Hüttenkäse, dem Ei sowie den Gewürzen zu einer homogenen Masse.
Formen und Braten:
Heizen Sie etwas Öl in einer beschichteten Pfanne vor. Formen Sie aus der Fleischmasse 4-5 Frikadellen und braten Sie diese von beiden Seiten an, bis sie durchgegart und außen knusprig sind. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, wenn man einmal den Dreh heraus hat.
Variationen:
Neben dem Braten in der Pfanne können Sie aus der Masse auch einen Hackbraten formen und diesen im Ofen bei 180° C etwa 30 Minuten backen. Eine weitere köstliche Alternative ist das Füllen von Paprikaschoten mit der Hackmasse.
Saucenbereitung:
Der im Pfannenboden angesammelte Bratensaft und der Hüttenkäse bilden die Basis für eine leckere Sauce. Diese kann mit etwas saurer Sahne verfeinert und abgebunden werden.

Serviervorschlag:

Diese Frikadellen schmecken sowohl warm direkt aus der Pfanne als auch kalt und eignen sich daher auch hervorragend für Buffets oder Picknicks. Zur Geschmacksabrundung passt hervorragend eine leichte Salatbeilage oder auch ein Klecks saure Sahne.

Aufbewahrung:

Die Frikadellen lassen sich ausgezeichnet einfrieren und sind so jederzeit schnell zubereitbar. Einfach in Alufolie wickeln und bei Bedarf aufbacken, sie schmecken dann wie frisch zubereitet.

Dieses Rezept für blitzschnelle Frikadellen ohne Brot ist nicht nur praktisch und vielseitig, sondern auch ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung, ohne dabei auf Geschmack und Genuss zu verzichten.