Vanillekipferl sind mehr als nur ein einfacher Keks; sie sind ein Stück Kulturerbe, das in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen sollte. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie diese köstlichen Kekse selbst herstellen können, mit einer Prise individueller Note durch zusätzliche Gewürze oder Aromen, um genau Ihren Geschmack zu treffen.

Zutaten:

Für den Teig:
400 g Butter oder Margarine, kalt und in kleine Stücke geschnitten
160 g Zucker
560 g Mehl
200 g Haselnüsse oder Erdnüsse, fein gemahlen
Für die Dekoration:
100 g Zucker
4 Päckchen Vanillezucker

Zubereitungsschritte:

1. Teig vorbereiten:

Teig ansetzen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, die klein geschnittene Butter und die gemahlenen Nüsse zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Kühlen: Um die Verarbeitung zu erleichtern, den Teig für etwa 1 Stunde kalt stellen.

2. Formen und Backen:

Formen: Rollen Sie den gekühlten Teig aus und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Formen Sie diese zu klassischen Halbmonden.
Backen: Legen Sie die geformten Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober- und Unterhitze) auf der zweituntersten Schiene. Die Backzeit beträgt etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

3. Verzierung:

Zuckermischung: In einer kleinen Schüssel Zucker und Vanillezucker mischen.
Bestäuben: Bestreichen Sie die noch warmen Kipferl vorsichtig mit der Zuckermischung, damit sie eine süße, glänzende Oberfläche erhalten.

Tipps für perfekte Vanillekipferl:

Gleichmäßige Größe: Achten Sie darauf, dass alle Kipferl gleich groß und gleichmäßig geformt sind, damit sie gleichzeitig backen.
Frische Zutaten: Verwenden Sie hochwertige Zutaten, um den Geschmack und die Textur der Kipferl zu optimieren.

Serviervorschlag:

Vanillekipferl schmecken hervorragend zu einer Tasse heißen Kaffees oder einer Schale kalter Milch. Sie sind nicht nur eine wunderbare Ergänzung zu Ihrem Weihnachtsgebäck, sondern auch ein liebevolles Geschenk, verpackt in kleinen, hübsch dekorierten Tütchen.

Anpassungen:

Aromen variieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kardamom oder einem Hauch von Zimt, um den Kipferln eine persönliche Note zu verleihen.

Vanillekipferl selbst zu backen ist eine wunderbare Möglichkeit, die Festtage einzuläuten. Mit diesem Rezept gelingen Ihnen die Kipferl garantiert und werden vielleicht sogar leckerer als gekaufte Varianten. Warum also nicht dieses Jahr die Traditionen mit selbstgemachten Kreationen bereichern?