Die Kunst eines herausragenden Salats liegt oft im Dressing verborgen, und Schrats Dressing für Blattsalate hebt sich durch seine einzigartige Zusammensetzung von den üblichen Rezepturen ab. Dieses Dressing kombiniert die Frische von kaltgepresstem Rapsöl mit der sanften Süße von Balsamico bianco und fügt die unerwartete Süße von rotem Johannisbeergelee hinzu, gepaart mit dem würzigen Akzent von mittelscharfem Senf. Ein solches Dressing verleiht jedem Salat eine neue Dimension und lässt selbst einfache Blattsalate zu einem kulinarischen Erlebnis werden.

Zeit benötigt für Schrats Dressing für Blattsalate Rezept:

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten

Zutaten:

200 ml Rapsöl, kaltgepresst
100 ml Balsamico bianco
200 g rotes Johannisbeergelee
500 ml Hühnerbrühe
1 Esslöffel mittelscharfer Senf
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Esslöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Esslöffel Salz

Zubereitung:

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zutaten. Dies gewährleistet, dass alle Komponenten bereit sind, um sie in der optimalen Reihenfolge zu vermischen, was entscheidend ist für die Konsistenz und Geschmacksentwicklung des Dressings. Kombinieren Sie zuerst den Senf mit dem Balsamico bianco in einer Schüssel, was als Basis für das Dressing dient und hilft, die Öle und Essig gleichmäßig zu emulgieren.

Fügen Sie langsam das kaltgepresste Rapsöl hinzu, während Sie stetig rühren, um eine homogene Mischung zu erhalten. Das Johannisbeergelee einrühren, bis es vollständig integriert ist, gefolgt von der Hühnerbrühe, die dem Dressing eine leicht würzige Tiefe verleiht. Abschließend werden Knoblauch, Salz und frisch gemahlener Pfeffer für die geschmackliche Abrundung zugefügt.

Nutzen Sie einen Trichter, um das fertige Dressing in eine saubere Ein-Liter-Flasche zu füllen. Diese Art der Aufbewahrung im Kühlschrank sichert die Frische des Dressings für bis zu drei Wochen.

Rezept-Tipps:

Richtiges Mischen: Beginnen Sie mit dem Bindemittel, dem Senf, um eine gleichmäßige und glatte Textur zu erreichen.
Variationen: Passen Sie die Süße durch Reduzieren des Johannisbeergelees an oder fügen Sie mehr Senf hinzu, um die Würze zu erhöhen.
Lagerungstipps: Bewahren Sie das Dressing in einer luftdichten Flasche im Kühlschrank auf, um seine Haltbarkeit zu maximieren und den Geschmack zu bewahren.

Was zu diesem Rezept servieren:

Salatideen: Ideal für Rucola, Baby-Spinat oder frische Frühlingssalate.
Beilagen-Tipps: Perfekt in Kombination mit knusprigem Baguette, Ofenkartoffeln oder gegrilltem Gemüse.
Getränkevorschläge: Ein Glas frischer Weißwein, spritziger Prosecco oder eine alkoholfreie Kräuterlimonade komplementieren dieses Dressing ideal.

Häufig gestellte Fragen:

Alternative Öle: Olivenöl oder Sonnenblumenöl können verwendet werden, allerdings wird dies den Charakter des Dressings verändern.
Süße anpassen: Für weniger Süße das Johannisbeergelee reduzieren oder weglassen.
Vegane Option: Ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch eine pflanzliche Variante, um das Dressing vegan zu gestalten.

Dieses Rezept für Schrats Dressing für Blattsalate bietet eine wunderbare Gelegenheit, die kulinarischen Grenzen Ihres Salatrepertoires zu erweitern. Lassen Sie sich inspirieren

, eigene Varianten zu kreieren und Ihre Salate in ein neues Licht zu rücken.