Calzones sind eine exzellente Wahl für ein schmackhaftes Mittag- oder Abendessen. Diese gefüllten Pizzataschen kombinieren klassische Pizza-Beläge wie Fleisch, Käse und eine Sauce nach Wahl in einem handlichen Pizzateigformat.
Schnelle Calzone
Das vollständige Rezept finden Sie in der untenstehenden Rezeptkarte.
Calzones sind im Grunde genommen italienische Teigtaschen, gefüllt mit einer Vielzahl an Zutaten. Praktisch alles, was auf eine Pizza gehört, kann auch in eine Calzone gefüllt werden. Die Füllung wird auf einer Hälfte des kreisförmigen Pizzateigs verteilt, dann wird der Teig umgeklappt, eingeklemmt und versiegelt. Vor dem Backen wird der Teig mit Ei oder Olivenöl bestrichen, um eine goldbraune Farbe zu erzielen.
Der Unterschied zwischen einer Calzone und ihrem nahen Cousin, dem Stromboli, liegt in der Art des Versiegelns: Calzones werden eingeklemmt und versiegelt und dann meist in der Hand gegessen, während Stromboli aufgerollt und in Scheiben geschnitten wird.
Calzone-Teig
Falls Sie es eilig haben, können Sie einfach fertigen Pizzateig verwenden. Für eine hausgemachte Option empfiehlt es sich, eigenen Pizzateig zu bereiten. Achten Sie besonders darauf, dass der Teig dick genug ist, um die Füllung aufzunehmen und sicher umgeschlagen werden kann, ohne zu reißen. Eine Dicke von etwa ¼-Zoll ist ideal.
Aufbewahrung der Calzones
Einfrieren: Bereiten Sie Ihre Calzones vor und frieren Sie sie ein, egal ob roh oder bereits gebacken. Legen Sie sie zunächst auf ein Backblech, um sie einzeln durchfrieren zu lassen. Anschließend können sie in einem luftdichten Behälter oder einem gefriersicheren Plastikbeutel aufbewahrt werden.
Wiederaufwärmen: Lassen Sie gefrorene Calzones etwa 3 Stunden im Kühlschrank auftauen. Backen Sie rohe Calzones gemäß der Rezeptanleitung oder backen Sie bereits gekochte Calzones für die Hälfte der Zeit oder bis sie durch sind.
Zeit benötigt für Rezept
- Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 275 ml Wasser
- 4 EL Olivenöl
Für die Füllung:
- 1 Dose gestückelte oder passierte Tomaten
- Kräuter wie Oregano, Basilikum, Thymian nach Geschmack
- 150 g Salami
- 150 g Schinken
- 1 Glas Champignons, abgetropft
- 1 Packung geriebener Käse (ca. 200 g), nach Wahl
- Salz und Pfeffer
Schnelle Calzone
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ein Vorteig ist nicht notwendig.
- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie jede auf einem mit Backpapier belegten Backblech kreisrund und dünn aus. Ein wenig Mehl auf das Backpapier streuen erleichtert das spätere Zusammenklappen der Calzone.
- Geben Sie die Tomaten in eine Schüssel und würzen Sie diese mit Kräutern sowie Salz und Pfeffer. Nach Belieben können auch Zwiebel- und Knoblauchpulver hinzugefügt werden.
- Verteilen Sie die Sauce gleichmäßig auf den Hälften der Teigkreise. Ein wenig Sauce sollte zum Bestreichen der Calzone übrig bleiben.
- Belegen Sie die Sauce mit Salami, Schinken, Champignons und schließlich Käse. Ein wenig Käse sollte für die Außenseite übrig bleiben.
- Klappen Sie die Calzone mit Hilfe des Backpapiers zusammen und drücken Sie die Ränder fest, um ein Austreten der Füllung zu verhindern. Bestreichen Sie die Oberfläche mit etwas Tomatensauce und streuen Sie etwas Käse darüber.
- Backen Sie die Calzones im vorgeheizten Ofen bei 250 °C für 10 – 12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Schnelle Calzone
Ingredients
- Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 275 ml Wasser
- 4 EL Olivenöl
- Für die Füllung:
- 1 Dose Tomaten gestückelt oder passiert
- Frische Kräuter wie Oregano Basilikum und Thymian nach Geschmack
- 150 g Salami
- 150 g Schinken
- 1 Glas Champignons abgetropft
- 200 g geriebener Käse nach Wahl
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
Instructions
- Beginnen Sie mit der Herstellung des Teigs, indem Sie alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Es ist nicht notwendig, einen Vorteig anzusetzen. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie jede Hälfte auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech kreisrund und dünn aus. Ein kleiner Tipp: Bestreuen Sie das Backpapier leicht mit Mehl, um das spätere Zusammenklappen der Calzone zu erleichtern.
- Für die Füllung geben Sie die Tomaten in eine Schüssel und würzen diese mit Kräutern sowie Salz und Pfeffer. Für zusätzlichen Geschmack können Sie optional Zwiebel- und Knoblauchpulver hinzufügen. Verteilen Sie die Sauce gleichmäßig auf den ausgebreiteten Teighälften, wobei Sie etwa zwei Esslöffel für das spätere Bestreichen der Calzone zurückhalten.
- Belegen Sie die saucenbedeckte Teighälfte nacheinander mit Salami, Schinken und Champignons. Streuen Sie zuletzt den Käse darüber, wobei Sie etwas Käse für das äußere Bestreichen der Calzone zurückhalten sollten.
- Falten Sie nun mit Hilfe des Backpapiers die Calzone vorsichtig zusammen und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um ein Auslaufen der Füllung zu vermeiden. Bestreichen Sie die Oberfläche der Calzone mit den zurückbehaltenen Tomaten und streuen Sie etwas Käse darüber, um das Aussehen zu verbessern.
- Backen Sie die Calzones im vorgeheizten Ofen bei 250 °C für 10 bis 12 Minuten, bis sie goldbraun sind.