Entdecken Sie das Geheimnis von Großmutters Schmand-Zuckerkuchen, einem Klassiker, der mit seiner fluffigen, feuchten Textur und süßen Perfektion überzeugt. Dieses Rezept ist einfach nachzubacken und bietet das perfekte Ergebnis für jede Kaffeetafel.
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch, leicht erwärmt
- 100 g Butter, geschmolzen
- 1 mittelgroßes Ei
- 1 Würfel frische Hefe
Für den Belag:
- 200 g saure Sahne
- 200 ml süße Sahne
- 100 g Butter, in Flöckchen
- 150 g Zucker, geteilt
Rezept-Vorbereitung
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten, insbesondere die Eier und der Schmand, Raumtemperatur erreicht haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies gewährleistet eine optimale Konsistenz des Teiges.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Teig vorbereiten:
Lösen Sie die Hefe in der warmen Milch auf. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die flüssige Hefe-Milch-Mischung, das geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. - Gehen lassen:
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30-40 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. - Ofen vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine große Fettpfanne oder ein Backblech. - Teig ausbreiten:
Rollen Sie den Teig direkt auf dem vorbereiteten Backblech aus und stechen Sie ihn mit einer Gabel mehrmals ein. - Belag zubereiten:
Mischen Sie 50 g Zucker mit der sauren Sahne. Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig über den Teig. Legen Sie Butterflöckchen darauf und gießen Sie die süße Sahne darüber. Bestreuen Sie es anschließend mit weiteren 50 g Zucker. - Backen:
Backen Sie den Kuchen zunächst 20 Minuten. Erhöhen Sie dann die Temperatur auf 250°C und backen Sie weitere 5 Minuten, bis der Kuchen goldbraun ist. Verteilen Sie die restlichen 50 g Zucker auf dem noch heißen Kuchen.
Rezept-Tipps
- Nicht zu viel rühren: Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, sollte der Teig nur so lange wie nötig gemischt werden.
- Zucker verteilen: Der zusätzliche Zucker, der nach dem Backen hinzugefügt wird, sorgt für eine karamellisierte Oberfläche und zusätzliche Süße.
Zusammenfassung
Großmutters Schmand-Zuckerkuchen ist ein echtes Highlight für jede Gelegenheit. Seine einfache Zubereitung und die köstlichen Ergebnisse machen ihn zu einem beliebten Rezept in vielen Familien. Probieren Sie es aus und genießen Sie einen Hauch von Tradition und süßer Zufriedenheit.
Schmand Zuckerkuchen
Schmand-Zuckerkuchen: Ein traditionelles Rezept für einen superfluffigen, leckeren Kuchen, ideal für jede Feier oder gemütliche Kaffeestunden.
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Ingredients
- Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch leicht erwärmt
- 100 g Butter geschmolzen
- 1 mittelgroßes Ei
- 1 Würfel frische Hefe
- Für den Belag:
- 200 g saure Sahne
- 200 ml süße Sahne
- 100 g Butter in Flöckchen
- 150 g Zucker geteilt
Instructions
- Teig vorbereiten:
- Lösen Sie die Hefe in der warmen Milch auf. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die flüssige Hefe-Milch-Mischung, das geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Gehen lassen:
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30-40 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Ofen vorbereiten:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine große Fettpfanne oder ein Backblech.
- Teig ausbreiten:
- Rollen Sie den Teig direkt auf dem vorbereiteten Backblech aus und stechen Sie ihn mit einer Gabel mehrmals ein.
- Belag zubereiten:
- Mischen Sie 50 g Zucker mit der sauren Sahne. Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig über den Teig. Legen Sie Butterflöckchen darauf und gießen Sie die süße Sahne darüber. Bestreuen Sie es anschließend mit weiteren 50 g Zucker.
- Backen:
- Backen Sie den Kuchen zunächst 20 Minuten. Erhöhen Sie dann die Temperatur auf 250°C und backen Sie weitere 5 Minuten, bis der Kuchen goldbraun ist. Verteilen Sie die restlichen 50 g Zucker auf dem noch heißen Kuchen.