Diese universell einsetzbare Salatsoße ist ein unverzichtbares Rezept für jede Küche, ideal zum Anrichten verschiedenster Salate oder als Basis für schnelle Dips. Mit ihrer einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, sie bis zu zwei Wochen im Kühlschrank frisch zu halten, ist sie perfekt für den Alltag. Egal, ob für leichte Sommersalate oder robuste Wintersalate, diese Soße passt immer.

Vorteile der Salatsoße auf Vorrat

Die Soße überzeugt durch ihre Flexibilität und Langlebigkeit. Sie kann nicht nur als Salatdressing, sondern auch verdünnt als Dip verwendet werden, was sie besonders praktisch macht. Die Kombination aus Gemüsebrühe, Essig, Öl und einer Auswahl an Gewürzen bietet eine geschmackvolle Grundlage, die durch ihre Einfachheit besticht.

Zubereitungszeit

Arbeitszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten

Zutaten

Öl: 200 g, als Basis
Naturjoghurt: 300 g, 0,1 % Fett
Weißer Balsamico: 200 g, für eine milde Säure
Saure Sahne oder Schmand: 200 g, für Cremigkeit
Senf: 60 g, für eine pikante Note
Zucker: 80 g bis 100 g, je nach gewünschter Süße
Salz: 20 g, zum Abschmecken
Gemüsebrühe (gekörnt): 20 g, für eine herzhafte Tiefe
Wasser: 250 g, zur Einstellung der Konsistenz
Pfeffer: ¼ TL, frisch gemahlen
Kräuter: nach Belieben, frisch oder getrocknet

Zubereitungsschritte

Grundlage Kochen:
Beginnen Sie mit dem Kochen von Cranberries, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten, bis sich die Aromen vollständig entfaltet haben.
Weitere Zutaten hinzufügen:
Fügen Sie nach dem Kochen die restlichen Zutaten wie Joghurt, Balsamico, saure Sahne, Senf und die Kräuter hinzu. Pürieren Sie das Ganze für einige Sekunden, bis eine homogene Mischung entsteht.
Abkühlen und Abfüllen:
Lassen Sie das Dressing abkühlen, bevor Sie es in saubere Flaschen abfüllen. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.

Serviervorschläge

Das Dressing eignet sich hervorragend für alle Arten von Blattsalaten sowie rohes Gemüse. Es kann auch als Dip für Gemüsesticks oder zu gegrilltem Fleisch serviert werden. Als selbstgemachtes Geschenk, stilvoll verpackt, erfreut es jeden Gastgeber.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Salatsoße kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Durch den Essiggehalt ist sie natürlich konserviert und hält sich lange frisch. Bei der Lagerung sollte beachtet werden, dass frische Zutaten wie Kräuter vor dem Einfrieren entfernt werden sollten, da sie sonst ihre Textur und ihren Geschmack verlieren können.

Diese Salatsoße auf Vorrat ist nicht nur praktisch und lecker, sondern auch eine gesunde Alternative zu vielen fertigen Dressings. Sie lässt sich schnell zubereiten und bietet eine wunderbare Grundlage für kreative Küchenexperimente.