Dieses reichhaltige und wärmende Gericht ist ein Klassiker der italienischen Küche und perfekt für kühle Abende. Rigatoni al forno vereint würzige Tomatensauce, saftiges Fleisch und schmelzenden Käse zu einem unwiderstehlichen Auflauf, der jedem Pasta-Liebhaber das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt.
Zeit benötigt für Rigatoni al forno Rezept
- Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 50 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 70 Minuten
Zutaten
- 400 g Rigatoni-Nudeln
- 150 g Rinderhackfleisch
- 150 g gekochter Schinken, in Streifen geschnitten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g Edamer Käse, gerieben
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- 1 Esslöffel kalte Butter
- Gewürze: Salz, Cayennepfeffer
Zubereitung
Beginnen Sie mit der Sauce, indem Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren an, bis es braun und krümelig ist. Einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, die Sahne dazugeben und zum Kochen bringen. Das restliche Tomatenmark unterrühren und die Sauce mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die kalte Butter einrühren und die Sauce mit Salz, Cayennepfeffer und Parmesan abschmecken.
Kochen Sie währenddessen die Rigatoni in Salzwasser bis sie bissfest sind, und lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen. Geben Sie die Nudeln zurück in den Topf.
Integrieren Sie die vorbereitete Sauce in die abgetropften Nudeln, erwärmen Sie alles kurz und mischen Sie die Schinkenstreifen unter. Achten Sie darauf, dass der Schinken nicht zu lange erhitzt wird, um seine zarte Textur zu bewahren.
Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Übertragen Sie die Nudelmischung in eine große Auflaufform oder verteilen Sie sie auf vier kleinere Formen. Bestreuen Sie die Oberfläche gleichmäßig mit geriebenem Edamer Käse. Backen Sie den Auflauf auf der mittleren Schiene des Ofens, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist, etwa 20 bis 25 Minuten.
Rigatoni al forno ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight auf dem Esstisch. Die goldene Käsekruste, durchzogen von roten Sauce-Sprenkeln und den erhabenen Rigatoni, bietet ein appetitliches Bild, das zum sofortigen Verzehr einlädt. Servieren Sie dieses köstliche Gericht heiß und genießen Sie, wie es jeden Bissen mit seinem tiefen, herzhaften Geschmack und seiner cremigen Textur bereichert.
Rigatoni al forno
Ingredients
- 400 g Rigatoni-Nudeln
- 150 g Rinderhackfleisch
- 150 g gekochter Schinken in Streifen geschnitten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g Edamer Käse gerieben
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- 1 Esslöffel kalte Butter
- Gewürze: Salz Cayennepfeffer
Instructions
- Beginnen Sie mit der Sauce, indem Sie das Hackfleisch in Olivenöl anbraten und Tomatenmark hinzufügen. Ablöschen mit Gemüsebrühe, Sahne zugeben und 30 Minuten köcheln. Mit Butter, Salz, Cayennepfeffer und Parmesan abschmecken.
- Kochen Sie die Rigatoni in Salzwasser bis sie bissfest sind, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
- Mischen Sie die Sauce mit den Nudeln, erwärmen Sie kurz und fügen Sie die Schinkenstreifen hinzu.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Übertragen Sie die Nudelmischung in eine Auflaufform, bestreuen mit Edamer und backen bis goldbraun.
- Servieren Sie den heißen Rigatoni al forno, garniert mit einer goldbraunen Käsekruste und einer cremigen Sauce.