Rhabarber ist eine Pflanze, die seit Jahrhunderten als Heilpflanze verwendet wird. In der Wurzel der Pflanze befinden sich die meisten Nährstoffe. Rhabarbersirup wird hergestellt, indem die Wurzeln der Pflanze gekocht und dann abgeseiht werden. Das Ergebnis ist ein dicker, dunkler Sirup, der reich an Vitaminen und Mineralien ist.
Zeit benötigt für Rhabarbersirup Rezept
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
Zutaten
- 2 kg Rhabarber, vorzugsweise rotstielige Sorte, z. B. rubinroter Rhabarber
- 500 g Zucker
- Saft einer Zitrone
Zubereitung
- Vorbereitung des Rhabarbers:
- Entfernen Sie die Blätter vom Rhabarber, waschen Sie die Stiele gründlich und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Kochen des Rhabarbers:
- Geben Sie den geschnittenen Rhabarber in einen großen Topf und fügen Sie zwei Liter Wasser hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie den Rhabarber bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
- Abseihen des Rhabarbersafts:
- Legen Sie ein Sieb über ein Baumwolltuch und platzieren Sie den gekochten Rhabarber darauf. Lassen Sie den Saft in einen Behälter abtropfen und pressen Sie den Rhabarber im Tuch fest aus, um den restlichen Saft zu gewinnen.
- Weiterverarbeitung des Safts:
- Gießen Sie den aufgefangenen Rhabarbersaft zurück in den Topf und bringen Sie ihn erneut zum Kochen. Fügen Sie den Zucker und den Zitronensaft hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa 30 Minuten einkochen, bis sie auf ein Volumen von etwa 750 Millilitern reduziert ist.
- Abfüllen des Sirups:
- Füllen Sie den heißen Sirup in eine saubere und sterilisierte Flasche. Der Sirup sollte bis zur Hälfte der Flasche reichen. Verschließen Sie die Flasche luftdicht.
- Lagerung und Haltbarkeit:
- Ungeöffnet ist der Sirup in einem dunklen, luftdicht verschlossenen Behälter etwa zehn Monate haltbar. Nach dem Öffnen sollte der Sirup im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Verwendung des Rhabarbersirups
Rhabarbersirup kann vielseitig verwendet werden. Er eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von Sekt, Mineralwasser oder Vanilleeis. Eine Dosierung von zwei bis drei Esslöffeln Sirup auf 300 Milliliter Flüssigkeit ist ideal.
Tipp
Für eine besondere Note können Sie dem Sirup Gewürze wie Zimt, Vanille oder Sternanis hinzufügen. Diese verleihen dem Sirup eine zusätzliche Geschmacksdimension und machen ihn noch leckerer.
Genießen Sie den selbstgemachten Rhabarbersirup und lassen Sie sich von seinem fruchtigen und erfrischenden Geschmack begeistern!
Rhabarbersirup
Ingredients
- 2 kg Rhabarber vorzugsweise rotstielige Sorte, z. B. rubinroter Rhabarber
- 500 g Zucker
- Saft einer Zitrone
Instructions
- Vorbereitung des Rhabarbers:
- Entfernen Sie die Blätter vom Rhabarber, waschen Sie die Stiele gründlich und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Kochen des Rhabarbers:
- Geben Sie den geschnittenen Rhabarber in einen großen Topf und fügen Sie zwei Liter Wasser hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie den Rhabarber bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
- Abseihen des Rhabarbersafts:
- Legen Sie ein Sieb über ein Baumwolltuch und platzieren Sie den gekochten Rhabarber darauf. Lassen Sie den Saft in einen Behälter abtropfen und pressen Sie den Rhabarber im Tuch fest aus, um den restlichen Saft zu gewinnen.
- Weiterverarbeitung des Safts:
- Gießen Sie den aufgefangenen Rhabarbersaft zurück in den Topf und bringen Sie ihn erneut zum Kochen. Fügen Sie den Zucker und den Zitronensaft hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa 30 Minuten einkochen, bis sie auf ein Volumen von etwa 750 Millilitern reduziert ist.
- Abfüllen des Sirups:
- Füllen Sie den heißen Sirup in eine saubere und sterilisierte Flasche. Der Sirup sollte bis zur Hälfte der Flasche reichen. Verschließen Sie die Flasche luftdicht.
- Lagerung und Haltbarkeit:
- Ungeöffnet ist der Sirup in einem dunklen, luftdicht verschlossenen Behälter etwa zehn Monate haltbar. Nach dem Öffnen sollte der Sirup im Kühlschrank aufbewahrt werden.