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RAUBERBRATEN A LA MUTTI

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Tauchen Sie ein in das kulinarische Erbe mit einem Rezept, das Komfort und Geschmack in einem bietet: dem Würstchen-Senf-Gulasch mit Penne. Dieses Gericht, eine Hommage an die Einfachheit und den Reichtum deutscher Küchentraditionen, kombiniert die herzhafte Würze von Würstchen mit der subtilen Schärfe des Senfs zu einer perfekt abgerundeten Mahlzeit. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als besondere Beilage, dieses Gulasch verspricht ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

Zutaten:

  • 6 Wiener Würstchen: Herzhaft und vollmundig
  • 1 große Zwiebel: Für süße Tiefe
  • 2 Knoblauchzehen: Aromatisch und kraftvoll
  • 200 ml Sahne: Für Cremigkeit
  • 500 ml Gemüsebrühe: Als Basis
  • ½ Bund Schnittlauch: Für Frische
  • 1 ½ EL milder Senf: Für den Kick
  • 3 TL Speisestärke: Zum Andicken
  • Sonnenblumenöl: Zum Anbraten
  • Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken
  • 500 g Penne: Als perfekte Beilage

Zubereitung:

  1. Würstchen und Gemüse vorbereiten: Würstchen in Stücke, Zwiebel in Ringe schneiden und Knoblauch hacken. Anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  2. Flüssigkeit hinzufügen: Sahne und Gemüsebrühe vermischen, zur Pfanne geben und leicht köcheln lassen. Den Senf einrühren und je nach Geschmack anpassen.
  3. Sauce andicken: Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren, zum Gulasch geben und auf die gewünschte Sämigkeit eindicken lassen.
  4. Mit Schnittlauch verfeinern und abschmecken: Schnittlauch unterheben und mit Salz und Pfeffer das Gulasch abschmecken.
  5. Servieren: Das Gulasch zusammen mit den al dente gekochten Penne servieren.

Variationsmöglichkeiten:

  • Fleischalternative: Für eine vegetarische Version können Quorn-Würste statt Fleischwürsten verwendet werden.
  • Gemüsevariante: Kartoffeln oder Mais können für zusätzliche Vielfalt sorgen.
  • Geschmacksnote: Ein Schuss Balsamico-Essig oder Rotwein verleiht eine raffinierte süß-saure Note.

Aufbewahrung und Hinweise:

  • Haltbarkeit: Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. Für die Mikrowelle oder den Herd zum Aufwärmen geeignet.
  • Einfrieren: In luftdichten Behältern portioniert bis zu drei Monate einfrierbar.

Das Würstchen-Senf-Gulasch mit Penne vereint Tradition mit modernem Geschmack und ist eine Hommage an die Vielseitigkeit und den Reichtum der deutschen Küche. Ein unkompliziertes, aber außergewöhnlich leckeres Gericht, das jeden begeistern wird.

Räuberbraten à la Mutti Rezept

Erfahren Sie, wie Sie mit unserem detaillierten Rezept einen traditionellen Räuberbraten à la Mutti zubereiten. Ein klassisches, herzhaftes Gericht, das zu jedem festlichen Anlass passt.
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Course: Hauptspeise
Cuisine: german
Keyword: Räuberbraten à la Mutti Rezept
Prep Time: 20 minutes
Total Time: 20 minutes

Ingredients

  • 1 ½ kg Schweinefleisch Kamm
  • 2 EL Senf
  • 2 EL Tomatenketchup
  • Salz und Pfeffer
  • n. B. Zwiebel n
  • n. B. Knoblauch
  • Paprikapulver
  • 1 Tasse Wasser

Instructions

  • Arbeitszeit ca. 20 MinutenGesamtzeit ca. 20 MinutenDen Schweinekamm von oben in ca. 2-cm-Abstand einschneiden, sodass die einzelnen Scheiben noch miteinander verbunden sind. Eine kräftige Würzmischung aus Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer und Paprika herstellen und in die entstandenen Zwischenräume streichen. Dann in jeden Zwischenraum 1-2 Zwiebelscheiben und, wer es mag, auch Knoblauch einlegen.
  • Gerne die Reste der Würzmischung auch noch auf das Bratstück streichen. Dann mit 1 Tasse Wasser in den Bratschlauch (oder eine geschlossene Pfanne) legen und für ca. 2 Stunden bei 200 Grad im Backofen garen. Abschließend noch 30 Minuten ohne Bratschlauch oder Pfannendeckel knusprig werden lassen. Schmeckt sehr gut zu Brot, aber auch zu Kartoffeln mit Gemüse. Ideal für Partys, da der Braten lange warm bleibt, im Ofen und mit der Zeit immer besser wird.