Quarkkuchen mit Pfirsich

Dieser Kuchen ist perfekt für den Sommer! Er ist leicht, erfrischend und hat einen herrlichen Pfirsichgeschmack. Der Quark verleiht ihm eine köstliche Würze, und das Ganze wird von einem fluffigen Biskuit zusammengehalten. Servieren Sie ihn gekühlt mit einem Klecks Schlagsahne obenauf. Guten Appetit!

Zeit benötigt für Quarkkuchen mit Pfirsich Rezept

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Ruhezeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten

Rezept-Tipps

• Für einen wirklich fluffigen Biskuit sollten die Eier und der Zucker einige Minuten lang aufgeschlagen werden, bis sie dick und blass sind.
• Der Pfirsich kann durch jede andere Frucht ersetzt werden, z. B. Erdbeeren, Heidelbeeren oder Himbeeren.

Zutaten

• 3 Pfirsiche
• 450 g Quark
• 4 EL Grieß
• 150 g Zucker
• 4 Eier
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• Etwas Grand Marnier oder Rum zum Abrunden des Teigs
• 1 Prise Salz
• 125 g Butter oder Margarine
• 1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

1. Vorbereitung:

• Den Ofen auf 170 Grad Celsius vorheizen.
• Den Quark gut ausdrücken, bis er völlig glatt und gleichmäßig ist.

1. Teigzubereitung:

• Butter oder Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eigelb in einer Küchenmaschine schaumig rühren.
• Den Quark, Grieß und das Vanillepuddingpulver hinzufügen und gut verrühren. Nach Belieben mit Grand Marnier oder Rum abschmecken.

1. Eischnee unterheben:

• Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

1. Backvorbereitung:

• Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
• Die Quarkmasse in die vorbereitete Form füllen.

1. Pfirsiche vorbereiten:

• Die Pfirsiche mit heißem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und in acht Stücke schneiden.
• Die Pfirsichstücke gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen.

1. Backen:

• Den Kuchen etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Kuchen durchgebacken ist.
• Während der Kuchen noch warm ist, Pfirsich- oder Quittengelee erwärmen und den Kuchen damit bestreichen.

Serviervorschlag

Servieren Sie den Quarkkuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er gut gekühlt ist.

Tipps

• Um den Geschmack zu variieren, können Sie verschiedene Früchte verwenden, je nach Saison und Vorlieben.
• Der Kuchen lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, wodurch er sich perfekt für spontane Gäste eignet.
• Falls der Kuchen während des Backens zu schnell bräunt, können Sie ihn mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen zu verhindern.

Genießen Sie diesen herrlich leichten und fruchtigen Quarkkuchen mit Pfirsichen – eine perfekte sommerliche Nachspeise, die sicherlich jeden begeistern wird!