Mit einer Gesamtzubereitungszeit von nur 40 Minuten eignet sich dieses Rezept ideal für Anfänger in der Backkunst oder für all jene, die auf der Suche nach einer schnellen, aber eindrucksvollen Süßigkeit sind. Die Mischung aus Zucker, Eiern und Vanille zaubert eine Geschmackserinnerung an gemütliche Nachmittage in Omas Küche.
Beim Frittieren erhalten die Bällchen eine goldene Kruste, die in perfektem Kontrast zur luftigen und leichten Konsistenz des Inneren steht. Ob warm serviert und mit Zucker ummantelt oder leicht mit Puderzucker bestäubt – diese Quarkbällchen sind ein wahrer Genuss für Liebhaber authentischer deutscher Desserts.
Zutaten
- Zucker: Unabdingbar für die perfekte Süße und eine ansprechende goldene Farbe der Quarkbällchen beim Frittieren.
- Eier: Sie agieren als Bindemittel, welches die Zutaten vereint und eine fluffige Textur erzeugt.
- Mehl: Die Basisstruktur der Quarkbällchen, es sorgt für Stabilität während des Frittierprozesses.
- Vanillepuddingpulver: Verleiht jedem Gebäckstück eine zarte Note von Vanille, ergänzt den Quark geschmacklich ideal.
- Vanillezucker: Intensiviert das Vanillearoma und betört die Sinne mit seinem verführerischen Geschmack.
- Backpulver oder Natron: Sorgt dafür, dass die Quarkbällchen schön aufgehen und eine lockere Textur erhalten.
- Magerquark: Der Hauptakteur des Rezepts, sorgt für eine cremige Konsistenz und ein tiefes Aroma.
- Frittierfett: Verleiht den Quarkbällchen ihre unwiderstehliche Kruste und macht sie unvergesslich.
Zubereitung
- Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Schlagen Sie die Eier mit Zucker und Vanillezucker zu einer schaumigen Masse. Fügen Sie Mehl, Puddingpulver, Backpulver oder Natron sowie Quark hinzu und rühren Sie alles zu einem geschmeidigen Teig.
Erhitzen Sie das Fett in einem Topf auf ca. 170 °C. Testen Sie die Temperatur mit einem Holzspieß – wenn Bläschen aufsteigen, ist es perfekt.
Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel und drücken Sie ihn direkt über dem heißen Fett mit einem breiten Messer heraus. Schneiden Sie gleichmäßige, nicht zu große Stücke ab und lassen Sie diese vorsichtig ins Fett gleiten.
Lassen Sie die Bällchen anschließend auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller etwas abkühlen und wälzen Sie sie noch warm in Zucker oder bestäuben Sie sie mit Puderzucker.
Rezept Tipps
- Teigkonsistenz: Die Konsistenz des Teiges ist ausschlaggebend. Falls nötig, passen Sie diese mit etwas mehr Mehl oder einem Schuss Milch bzw. einem zusätzlichen Ei an.
- Frittiertemperatur: Halten Sie die Temperatur des Frittierfetts bei ca. 170 °C für optimale Ergebnisse.
- Form und Größe: Achten Sie darauf, dass die Stücke gleichmäßig und nicht zu groß sind, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Serviervorschläge
- Klassisch mit Zucker und Zimt: Für einen süß-würzigen Geschmack besonders in der kalten Jahreszeit.
- Fruchtig mit Beerenkompott: Ein hausgemachtes Beerenkompott als fruchtig-saurer Kontrast zur Süße der Quarkbällchen.
- Mit Schokoladensauce: Eine selbstgemachte Schokoladensauce mit einem Schuss Rum oder Orangenlikör verleiht eine extravagante Note.
Dieses Rezept für Quarkbällchen mit Vanillepudding ist ein echter Hochgenuss und demonstriert die Vielfalt und Raffinesse der deutschen Backkunst.