Name: Pfannkuchen mit Schinken und Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: Für den Pfannkuchenteig:; 125 g Mehl; 250 ml Milch; 2 Eier; 1 EL gehackte Petersilie; Salz; Butter für die Pfanne; Für die Füllung:; 150 g roher Schinken (z.B. Schwarzwälder); 150 g Emmentaler oder Gouda (gerieben); 3 EL Schmand; 1 mittelgroße Zwiebel (fein gewürfelt); Pfeffer

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Pfannkuchen mit Schinken und Käse sind eine köstliche und herzhafte Variante des klassischen Pfannkuchens, die sowohl zum Frühstück als auch zu Hauptmahlzeiten eine ausgezeichnete Wahl darstellt. Diese Variante kombiniert den zarten Geschmack von Pfannkuchen mit der pikanten Note von Schinken und der cremigen Schmelzigkeit von Käse.

Zutaten

Für den Pfannkuchenteig:

125 g Mehl
250 ml Milch
2 Eier
1 EL gehackte Petersilie
Salz
Butter für die Pfanne

Für die Füllung:

150 g roher Schinken (z.B. Schwarzwälder)
150 g Emmentaler oder Gouda, gerieben
3 EL Schmand
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Ruhezeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten

Teig vorbereiten: Mehl, Milch und Eier zu einem glatten Teig verrühren. Salzen und die gehackte Petersilie unterrühren. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen, um eine optimale Konsistenz zu erreichen.
Pfannkuchen backen: In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und den Teig dünn ausgießen, um 3 bis 4 Pfannkuchen zu backen. Jeden Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Füllung zubereiten: Schinken in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel den Schinken mit geriebenem Käse, Schmand und gehackter Zwiebel mischen. Mit Pfeffer abschmecken.
Pfannkuchen füllen: Die Schinken-Käse-Mischung gleichmäßig auf den Pfannkuchen verteilen. Die Pfannkuchen vorsichtig aufrollen.
Backen: Die gefüllten Pfannkuchen in eine gebutterte Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Umluft) für 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Serviervorschläge

Beilagen: Ein frischer Salat, bestehend aus Paprika, Gurken und Tomaten, ergänzt die herzhaften Pfannkuchen ideal. Eine leichte Joghurt-Knoblauchsauce eignet sich sowohl als Dressing für den Salat als auch als Dip.

Anrichten: Rollen Sie die Pfannkuchen auf und platzieren Sie sie nebeneinander auf dem Teller. Alternativ können die Pfannkuchen halbiert oder in Viertel geschnitten und fächerförmig angeordnet werden.

Variationen und Anpassungen

Käse- und Schinkenvariationen: Neben Emmentaler und Gouda können Sie auch andere Käsesorten wie Fontina oder Camembert verwenden. Der Schinken lässt sich durch Salami oder andere Wurstsorten ersetzen.

Gemüsezusatz: Fein gehackte Zwiebeln, Paprika oder Champignons können der Füllung beigefügt werden, um zusätzliche Aromen und Texturen einzubringen.

Glutenfreie Option: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch glutenfreie Mehlsorten wie Buchweizen- oder Maismehl, passen Sie jedoch die Flüssigkeitsmenge entsprechend an.

Tipps und Tricks

Käsewahl: Wählen Sie Käsesorten mit einem Fettgehalt von mindestens 45%, um eine optimale Schmelzfähigkeit zu gewährleisten.

Brattechnik: Achten Sie darauf, die Pfannkuchen dünn auszubacken und die Pfanne gut zu schwenken, damit der Teig gleichmäßig verteilt wird.

Mit diesen Pfannkuchen mit Schinken und Käse bereiten Sie eine schmackhafte Mahlzeit zu, die sich

durch ihre Einfachheit und Vielseitigkeit auszeichnet. Ob als reichhaltiges Frühstück, Brunch oder Abendessen – diese Pfannkuchen sind immer eine ausgezeichnete Wahl.