In jeder Familie gibt es Rezepte, die besondere Erinnerungen wecken, und Großmutters Eierlikörkuchen ist ein solches Rezept in unserer Familie. Dieser Kuchen ist ein Muss für die Feiertage und zeichnet sich durch seine Reichhaltigkeit und die Aromen von Zimt, Muskatnuss und Vanille aus. Ob bestäubt mit Puderzucker oder serviert mit einem Klecks Schlagsahne – dieser Kuchen verspricht festliche Genussmomente.
Zutaten
- 5 Eier
- 250 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1/4 Liter Eierlikör
- 1/4 Liter Öl
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Frisch geriebene Muskatnuss
- Optional: Zimt oder Zimtextrakt
Rezept-Vorbereitung
Stellen Sie alle Zutaten bereit und heizen Sie den Ofen vor, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Anrühren des Teigs:
In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Langsam den Eierlikör und das Öl einfließen lassen, dabei stetig rühren, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten. - Trockene Zutaten zufügen:
Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach in die flüssige Mischung sieben, dabei weiterhin rühren, um Klumpen zu vermeiden. - Backen:
Gießen Sie den Teig in eine vorbereitete Backform, die Sie mit Butter leicht gefettet und mit Mehl bestäubt haben. Backen Sie den Kuchen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa eine Stunde, bis er goldbraun ist und ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt. - Kühlen und Servieren:
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne und einer Prise Muskatnuss garnieren.
Rezept-Tipps
- Frische Gewürze: Nutzen Sie frisch gemahlene Muskatnuss, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Käse-Alternativen: Sollten Sie keinen Feta zur Hand haben, eignen sich auch Mozzarella oder Cheddar.
- Vorbereitung: Der Kuchen kann vorbereitet und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Serviervorschlag
Dieser Eierlikörkuchen schmeckt hervorragend, wenn er warm serviert wird. Er passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag. Für festliche Anlässe können Sie den Kuchen als Dessert anbieten, garniert mit einer leichten Schlagsahne und etwas frisch geriebener Muskatnuss.
Aufbewahrung
Reste des Kuchens können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von einigen Tagen verzehrt werden. Zum Aufwärmen eignen sich sowohl Ofen als auch Mikrowelle.
Zusammenfassung
Großmutters Eierlikörkuchen ist mehr als nur ein Rezept – es ist eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Mit seiner feuchten Konsistenz und den würzigen Aromen ist dieser Kuchen ein wahrer Schatz jeder Feiertagstafel. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den nostalgischen Aromen verzaubern.
Omas Eierlikörkuchen
Ingredients
- 1 große Zucchini in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kg Tomaten gewürfelt
- 400 g Feta zerkrümelt
- Frische Basilikumblätter
- Oregano-Blätter
- Kräutersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: Olivenöl zum Beträufeln
Instructions
- Schichtung vorbereiten: Beginnen Sie mit einer Schicht Zucchinischeiben als Basis in einer Auflaufform. Würzen Sie jede Schicht leicht mit Kräutersalz und Pfeffer.
- Tomaten und Feta hinzufügen: Fügen Sie eine Schicht gewürfelte Tomaten hinzu und streuen Sie großzügig zerkrümelten Feta darüber. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Würzen: Geben Sie frische Basilikum- und Oregano-Blätter zwischen die Schichten und beträufeln Sie den Auflauf mit etwas Olivenöl für zusätzliche Saftigkeit und Geschmack.
- Backen: Backen Sie den Auflauf in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft) oder 220°C (konventionell) für etwa 20 bis 30 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Rezept-Tipps
- Tomatenauswahl: Sie können frische oder Dosen-Tomaten verwenden, je nach Verfügbarkeit und Vorliebe.
- Käsealternativen: Falls Feta nicht zur Hand ist, eignen sich auch Mozzarella oder Cheddar hervorragend für diesen Auflauf.
- Vorbereitung: Der Auflauf kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis er gebacken wird.