Diese Penne-Nudeln, umhüllt von einer samtig-cremigen Knoblauch-Käsesoße, sind ein wahres Fest für die Sinne. Das Rezept verbindet die einfache Eleganz der italienischen Küche mit dem tiefgründigen Aroma von frisch geriebenem Parmesan und der Würze von golden gebratenem Knoblauch.

Zutaten:

100 g Penne Nudeln
100 g Butter, gewürfelt
5-6 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 EL Mehl, fein gesiebt
1 ½ Tassen Hühnerbrühe
1 ½ Tassen Vollmilch
100 g Parmesan, frisch gerieben
Frische Petersilie, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Nudeln kochen: Beginnen Sie damit, die Penne gemäß den Packungsanweisungen zu kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
Knoblauch anbraten: In einem tiefen Topf die Butter auf mittlerer Stufe schmelzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und sanft anbraten, bis er eine goldene Farbe annimmt – dies dauert etwa 2 Minuten.
Roux zubereiten: Das gesiebte Mehl einrühren, stetig umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung sollte beginnen, eine leicht bräunliche Farbe anzunehmen.
Sauce kreieren: Langsam die Hühnerbrühe und die Milch einrühren, weiter rühren, um eine glatte Textur zu gewährleisten. Die Mischung auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.
Sauce verfeinern: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fein gehackte Petersilie und den frisch geriebenen Parmesan einrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Vermengen: Die gekochten Nudeln in die Sauce geben und gründlich umrühren, um sicherzustellen, dass jede Nudel gleichmäßig mit der cremigen Sauce bedeckt ist.

Serviervorschlag:

Diese Nudeln sind perfekt kombinierbar mit einem frischen Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing oder einem mediterranen Tomatensalat. Ergänzen Sie das Mahl mit einem Stück knusprigem Ciabatta oder Baguette, um die verbleibende Soße aufzutunken. Ein mittelkräftiger Weißwein, wie Chardonnay, oder ein leichter Rotwein, wie Pinot Noir, harmoniert exzellent mit den intensiven Aromen des Gerichts.

Häufig gestellte Fragen:

Alternative Nudelsorten: Fusilli oder Rigatoni sind ebenso geeignet und fangen die Sauce gut auf.
Aufbewahrung der Sauce: Übrig gebliebene Sauce kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Frischer vs. verpackter Parmesan: Für das beste Aroma wird frisch geriebener Parmesan empfohlen, obwohl verpackter Parmesan eine praktikable Alternative bietet.

Tipp für ein gelungenes Gericht:

Die Geduld beim Anbraten des Knoblauchs und die sorgfältige Zubereitung der Roux sind entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Spezialität. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und fügen Sie, falls gewünscht, Protein wie Hühnchen oder Garnelen hinzu, um eine herzhafte Variante zu kreieren.

Dieses Rezept für Nudeln mit cremiger Knoblauch-Käsesoße ist ein Paradebeispiel dafür, wie einfache Zutaten transformiert werden können, um ein außergewöhnliches Essen zu kreieren. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den tiefen und reichen Geschmäcken begeistern. Guten Appetit!