Der Mohnstollen hat seine Wurzeln in Deutschland und wird seit Jahrhunderten als traditionelles Weihnachtsgebäck geschätzt. Seine Bedeutung in der Weihnachtszeit liegt in der Symbolik der Zutaten und der besonderen Zubereitung, die für festliche Stimmung und gemeinschaftliches Beisammensein steht.

Die wichtigsten Zutaten

Mohn-Back: Diese Hauptzutat verleiht dem Stollen seinen charakteristischen Geschmack und die dunkle Farbe.
Orangeat und Zitronat: Fein gehackt und in den Teig eingearbeitet, sorgen sie für ein fruchtiges Aroma und eine angenehme Süße.
Quark und Butter: Diese Zutaten sorgen für die saftige Konsistenz des Mohnstollens und machen ihn unwiderstehlich.

Zeit benötigt für das Rezept

Arbeitszeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Zutaten: Alle Zutaten sollten abgewogen und bereitgestellt werden, um einen reibungslosen Backprozess zu gewährleisten.
Teigherstellung: Beginnen Sie mit dem cremigen Rühren von Butter, Zucker, Zitronenschale und Salz. Anschließend Eier und Quark unterrühren.
Trockenmischung einarbeiten: Mehl, Backpulver, gehackte Mandeln, Orangeat und Zitronat hinzufügen und unterkneten.
Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 35 x 35 cm ausrollen, mit Mohnback bestreichen und zum Stollen aufrollen.
Backen: Den Stollen im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Heißluft 180°C) ca. 50 bis 60 Minuten backen.

Zutaten

200 g Butter
125 g Zucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
2 Eier
250 g Magerquark
500 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g gehackte Mandeln
100 g fein gehacktes Orangeat
100 g fein gehacktes Zitronat
250 g Mohn-Back

Zum Bestreichen:

200 g zerlassene Butter
100 g Puderzucker

Zubereitung

Butter, Zucker, Zitronenschale und Salz mit dem Mixer cremig rühren.
Eier und Quark nacheinander unterrühren.
Mehl mit gesiebtem Backpulver, Mandeln, Orangeat und Zitronat unterkneten (mit den Knethaken des Mixers oder mit den Händen).
Teig auf bemehlter Fläche ca. 35 x 35 cm ausrollen, Mohnback darauf streichen, den Teig zum Stollen aufrollen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Heißluft 180°C) ca. 50 bis 60 Minuten backen.
Sofort nach dem Backen mit 100 g zerlassener Butter bestreichen und mit 50 g Puderzucker bestäuben, einwickeln und kalt stellen.
Am nächsten Tag mit dem Rest der Butter bestreichen und dem Rest des Puderzuckers bestäuben.

Rezept-Tipps

Perfekter Teig: Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, um sie leichter cremig rühren zu können. Beim Unterheben der trockenen Zutaten sollte darauf geachtet werden, nicht zu lange zu kneten, damit der Teig nicht zäh wird.
Dekoration: Vor dem Backen kann der Stollen mit gehackten Mandeln oder Hagelzucker bestreut werden. Nach dem Backen kann der Stollen mit Zuckerguss oder Schokoladenglasur verziert werden.

Was passt am besten zum Mohnstollen

Eine Tasse heiße Schokolade oder ein Glas Glühwein sind die perfekte Getränkebegleitung zum Mohnstollen. Sie ergänzen den Geschmack des Gebäcks und sorgen für wohlige Wärme in der kalten Jahreszeit. Frische Früchte oder Nüsse eignen sich als Beilagen und Snacks, die das Aroma des Mohnstollens noch weiter unterstreichen und das Gaumenerlebnis abrunden.

Lagerung und Haltbarkeit

Um den Mohnstollen richtig zu lagern, sollte er in Alufolie oder Frischhaltefolie eingewickelt und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. So bleibt er mehrere Wochen frisch und saftig. Im Allgemeinen ist Mohnstollen bei richtiger Lagerung etwa vier bis sechs Wochen haltbar. Es ist jedoch ratsam, regelmäßig den Zustand des Stollens zu überprüfen, um sicherzustellen, dass er weiterhin genießbar ist.

Zusammenfassung

Der Mohnstollen ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das durch seine Zubereitung und seinen Genuss die festliche Stimmung unterstreicht. Durch die Verwendung hochwertiger Zutaten und das Befolgen der Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt der perfekte Mohnstollen, der mit passenden Getränken und Beilagen noch besser schmeckt. Die richtige Lagerung garantiert eine lange Haltbarkeit und ermöglicht es, den köstlichen Geschmack des Mohnstollens über die gesamte Weihnachtszeit hinweg zu genießen.