Mini-Cheesecakes mit Himbeerherzchen: Kleine, köstliche Käsekuchen mit zarter Himbeerfüllung, perfekt für besondere Anlässe und süße Momente. Diese Mini-Cheesecakes sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein Genuss. Die Kombination aus cremigem Frischkäse und fruchtiger Himbeerkonfitüre macht sie zu einem unwiderstehlichen Dessert.
Zeit benötigt für Rezept
Arbeitszeit: ca. 25 Minuten
Ruhezeit: ca. 3 Stunden
Koch-/Backzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 10 Minuten
Zutaten
Für den Boden:
- Butterkekse (90 g)
- Butter (2 EL, zerlassen)
- Zucker (2 EL)
Für die Creme:
- Doppelrahmfrischkäse (450 g)
- Zucker (170 g)
- Eier (2 große)
- Vanillezucker (1 Pck.)
- Salz (1 Prise)
Für die Füllung:
- Himbeerkonfitüre (3 EL)
- Wasser (2 EL)
- Papierförmchen (16 Stück)
Zubereitung
- Vorbereitung: Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. 16 Muffinmulden mit Papierförmchen auslegen.
- Boden zubereiten: Die Butterkekse fein mahlen und mit Zucker und geschmolzener Butter vermischen. Jeweils 1 EL der Keksmasse in jedes Förmchen geben und mit einem Teelöffel festdrücken. Die mit Keksmasse gefüllten Muffinformen für 10 Minuten im Ofen backen.
- Creme herstellen: Den Frischkäse schaumig schlagen, dann Zucker, Vanillezucker und Salz langsam einrieseln lassen und gut unterrühren. Die Eier einzeln einarbeiten und jeweils gründlich verrühren.
- Himbeerfüllung vorbereiten: Die Himbeerkonfitüre in einem kleinen Topf erwärmen, mit Wasser mischen und vom Herd nehmen. Die Himbeermasse sollte eine sirupartige Konsistenz haben.
- Mini-Cheesecakes füllen: Ca. 2 EL der Käsecreme auf die vorgebackenen Böden geben und glatt streichen. Mit einem Löffelchen je zwei Tropfen der Himbeerfüllung auf jedes Törtchen geben und mit einer Gabel kleine Herzchen formen.
- Backen: Die Cheesecakes weitere 34 Minuten backen.
- Abkühlen und Kühlen: Die Mini-Cheesecakes im Kühlschrank komplett auskühlen lassen. Vor dem Verzehr sollten sie mindestens 3 Stunden gekühlt werden. Die Törtchen halten sich im Kühlschrank ca. 4 – 5 Tage.
Servieren und Genießen
Diese Mini-Cheesecakes mit Himbeerherzchen sind eine entzückende Ergänzung zu jedem Dessertbuffet und eignen sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss zwischendurch. Die Kombination aus knusprigem Keksboden, cremiger Käsefüllung und fruchtiger Himbeerdekoration wird jeden begeistern.
Tipps und Hinweise
- Variationen: Sie können die Himbeerfüllung durch andere Fruchtkonfitüren wie Erdbeere oder Heidelbeere ersetzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.
- Aufbewahrung: Die Mini-Cheesecakes lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und sind daher ideal zum Vorbereiten.
Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen ein delikates Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Probieren Sie es aus und genießen Sie die süßen Momente!
Mini-Cheesecakes mit Himbeerherzchen
Ingredients
- Für den Boden:
- Butterkekse 90 g
- Butter 2 EL, zerlassen
- Zucker 2 EL
- Für die Creme:
- Doppelrahmfrischkäse 450 g
- Zucker 170 g
- Eier 2 große
- Vanillezucker 1 Pck.
- Salz 1 Prise
- Für die Füllung:
- Himbeerkonfitüre 3 EL
- Wasser 2 EL
- Papierförmchen 16 Stück
Instructions
- Vorbereitung: Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. 16 Muffinmulden mit Papierförmchen auslegen.
- Boden zubereiten: Die Butterkekse fein mahlen und mit Zucker und geschmolzener Butter vermischen. Jeweils 1 EL der Keksmasse in jedes Förmchen geben und mit einem Teelöffel festdrücken. Die mit Keksmasse gefüllten Muffinformen für 10 Minuten im Ofen backen.
- Creme herstellen: Den Frischkäse schaumig schlagen, dann Zucker, Vanillezucker und Salz langsam einrieseln lassen und gut unterrühren. Die Eier einzeln einarbeiten und jeweils gründlich verrühren.
- Himbeerfüllung vorbereiten: Die Himbeerkonfitüre in einem kleinen Topf erwärmen, mit Wasser mischen und vom Herd nehmen. Die Himbeermasse sollte eine sirupartige Konsistenz haben.
- Mini-Cheesecakes füllen: Ca. 2 EL der Käsecreme auf die vorgebackenen Böden geben und glatt streichen. Mit einem Löffelchen je zwei Tropfen der Himbeerfüllung auf jedes Törtchen geben und mit einer Gabel kleine Herzchen formen.
- Backen: Die Cheesecakes weitere 34 Minuten backen.
- Abkühlen und Kühlen: Die Mini-Cheesecakes im Kühlschrank komplett auskühlen lassen. Vor dem Verzehr sollten sie mindestens 3 Stunden gekühlt werden. Die Törtchen halten sich im Kühlschrank ca. 4 – 5 Tage.