Dieses Rezept für Maulwurfkuchen ist perfekt für alle, die einen beeindruckenden und köstlichen Kuchen ohne großen Aufwand zubereiten möchten. Mit saftigen Bananen, einer cremigen Quarkfüllung und einem schokoladigen Teig ist dieser Kuchen ein echter Hingucker und ein Gaumenschmaus. Ideal für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.

Zutaten

Für den Teig:

200 g gemahlene Haselnüsse
100 g Puderzucker
100 g Butter
4 Eier, getrennt
4 EL Mehl
2 EL Rum
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Weinsteinbackpulver
200 g zartbittere Schokostreusel
2 EL zartbitteres Kakaopulver (keine Trinkschokolade!)

Für den Belag:

4 mittelgroße Bananen

Für die Füllung:

200 g Sahne
500 g Quark (40% Fett)
70 g Mascarpone
70 g Puderzucker
200 g zartbittere Schokostreusel
1 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Vorbereitung: Den Ofen auf 170°C vorheizen. Die Springform fetten und bereitstellen.
Teigzubereitung: Die Eigelbe mit der weichen Butter, dem Puderzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Haselnüsse, Weinsteinbackpulver, Kakao und Schokostreusel in einer separaten Schüssel mischen. Die Ei-Zucker-Mischung und den Rum hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und etwa 40 Minuten backen. Den gebackenen Kuchen aus der Springform nehmen und abkühlen lassen.
Füllung: Während der Kuchen abkühlt, Quark und Mascarpone mit den Schokostreuseln und einem Teil des Puderzuckers glatt rühren. Die Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und dem restlichen Puderzucker steif schlagen und unter die Quarkcreme ziehen.
Aushöhlen und Füllen: Mit einem Löffel eine etwa 1 cm tiefe Schicht des Kuchens abheben, dabei den Rand stehen lassen. Den abgenommenen Teig in einer Schüssel sammeln und fein zerbröseln. Die Bananen schälen, längs halbieren und auf dem ausgehöhlten Teig verteilen. Die Quarkcreme in Hügelform auf die Bananen streichen und die Teigbrösel rundherum auf die Quarkcreme drücken.
Kühlen: Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor er serviert wird.

Serviervorschläge

Dieser Maulwurfkuchen ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein Genuss. Er ist ideal für Geburtstagsfeiern, Kaffeekränzchen oder einfach als besonderes Dessert. Die Kombination aus saftigem Schokoladenteig, süßen Bananen und einer cremigen Quarkfüllung macht ihn zu einem echten Favoriten bei Groß und Klein.

Tipps und Variationen

Süßer Teig: Wer es gerne süßer mag, kann die Zuckermenge erhöhen, z.B. 120 g Puderzucker im Teig und 100 g in der Füllung verwenden.
Schokoladenvariation: Anstelle von zartbitteren Schokostreuseln können auch Vollmilchstreusel verwendet werden, um einen milderen Geschmack zu erzielen.
Fruchtig: Versuchen Sie, die Bananen durch andere Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren zu ersetzen, um eine fruchtige Variante des Maulwurfkuchens zu kreieren.

Genießen Sie diesen köstlichen Maulwurfkuchen, der durch seine einfache Zubereitung und den unwiderstehlichen Geschmack überzeugt.