Der Kokos Bountykuchen ist ein wahrer Genuss für alle Kokosliebhaber und Schokoladenfans. Dieses Rezept verführt mit seiner perfekten Kombination aus buttrigem Rührteig, süßem Grießbrei und knusprigen Kokosraspeln, gekrönt von einer Schicht schmelzender Schokolade. Obwohl der Backvorgang etwas Aufmerksamkeit erfordert, ist das Ergebnis jeden Schritt wert und wird Ihre Gäste begeistern.

Zutaten

Für den Boden:

250 g Butter, weich
200 g Zucker
4 Eier
200 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
3 EL Kakao
4 EL Milch

Für den Belag:

500 ml Milch
6 EL Grieß
200 g Butter, weich
150 g Puderzucker
200 g Kokosraspel
Kuvertüre (Schokolade) zum Bestreichen

Zubereitung

Teig vorbereiten:

Cream Butter und Zucker zusammen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Fügen Sie Eier einzeln hinzu, jeweils gut einrühren.
Mehl, Backpulver und Kakao sieben und abwechselnd mit Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben, bis ein glatter Teig entsteht.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backen Sie ihn bei 160°C (Heißluft) für etwa 30 Minuten.

Grießbrei zubereiten:

Kochen Sie Milch und rühren Sie den Grieß ein, bis der Brei eindickt. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Butter in kleinen Stücken unter, gefolgt von Puderzucker und Kokosraspeln, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Belag und Finish:

Verteilen Sie den Grieß-Kokos-Belag gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden. Lassen Sie den Belag fest werden.
Bestreichen Sie den festen Belag mit geschmolzener Kuvertüre und lassen Sie die Schokolade trocknen.

Serviertipps

Serviervorschlag: Der Kokos Bountykuchen ist perfekt, wenn er gekühlt serviert wird. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Lagerung: Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihn frisch zu halten.

Backtipps

Zutatenqualität: Hochwertige Butter und frische Eier machen den Unterschied für Geschmack und Textur.
Backzeit: Überwachen Sie den Kuchen während des Backens, um sicherzustellen, dass er nicht zu trocken wird.
Kühlen: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie den Belag auftragen, um eine optimale Konsistenz zu gewährleisten.

Dieser exotische Kokos Bountykuchen ist nicht nur ein Highlight für das Auge, sondern bietet auch ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Er ist ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen an einem gemütlichen Nachmittag. Mit seiner üppigen Kokosfüllung und der reichen Schokoladenschicht bietet dieser Kuchen eine perfekte Balance aus Süße und Textur.