Warum ist dieser Auflauf so besonders? Nun, es ist nicht nur ein einfacher Auflauf – es ist die Fusion von zwei der bekanntesten deutschen Küchenklassiker: Kartoffelpuffer und Kasseler. Die perfekte Kombination aus knusprigem Kartoffelpufferteig und saftigem Kasseler macht diesen Auflauf zu einem echten Geschmackserlebnis.

Zutaten im Blickpunkt

Kartoffelpufferteig

Dieser Teig zeichnet sich durch seine einfache Zusammensetzung und vielseitige Verwendungsmöglichkeiten aus. Beim Einkauf sollte man darauf achten, dass er frisch ist und eine homogene Konsistenz aufweist. Ein hochwertiger Kartoffelpufferteig sorgt für das perfekte Mundgefühl und den charakteristischen Geschmack.

Kasseler

Ein beliebter Fleischschnitt in Deutschland, der durch seine Räucherung einen einzigartigen Geschmack erhält. Das Kasseler bietet eine angenehme Würze und Saftigkeit, die ideal zum Kartoffelpufferteig passt.

Rezept-Tipps

Der Schlüssel zum perfekten Kartoffelpufferteig

Das Ei verleiht dem Teig Bindung und Geschmeidigkeit, während Salz und Pfeffer für die notwendige Würze sorgen.

Der richtige Schnitt

Beim Zerkleinern des Kasselers sollte man darauf achten, gleichmäßige Stücke zu erhalten, um eine gleichmäßige Garung und Verteilung im Auflauf zu gewährleisten.

Schicht für Schicht

Für den besten Geschmack und die perfekte Textur ist es wichtig, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge zu schichten. Zuerst den Kartoffelpufferteig, dann das Kasseler, gefolgt von Käse und Sauerkraut, und abschließend wieder eine Schicht Kartoffelpufferteig.

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Alle Zutaten bereitstellen und den Backofen vorheizen.

Der erste Schritt

Den Kartoffelpufferteig mit Ei vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schichten in Perfektion

Wie oben beschrieben, den Auflauf in der richtigen Reihenfolge aufbauen.

Backen bis zur Perfektion

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen backen, bis er goldbraun und durchgegart ist.

Was zu diesem Rezept servieren

Getränkeempfehlungen

Ein kühles Pils oder Weizenbier passt hervorragend zu diesem herzhaften Auflauf. Für diejenigen, die es moderner mögen, könnte ein leichter Cocktail mit Zitrusnoten eine interessante Wahl sein.

Beilagen-Tipps

Ein frischer grüner Salat mit einem säuerlichen Dressing oder eine herzhafte Bratensauce können den Auflauf ideal ergänzen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich anderes Fleisch statt Kasseler verwenden?

Ja, geräuchertes Schweinefleisch oder sogar Hühnchen können eine gute Alternative sein.

Welchen Käse empfehlen Sie für dieses Rezept?

Ein mittelalter Gouda oder Emmentaler eignen sich besonders gut.

Tipps zur Lagerung und Aufwärmung des Auflaufs

Im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen. Zum Aufwärmen den Auflauf bei mittlerer Hitze im Ofen erneut backen.

Variationsmöglichkeiten

Mit anderen Gemüsesorten experimentieren

Zucchini, Paprika oder Auberginen können dem Auflauf eine neue Geschmacksnote verleihen.

Andere Teigvarianten

Probieren Sie doch mal einen Rösti- oder Reibekuchenteig für eine andere Textur und Geschmacksrichtung.

Die Kombination aus Kartoffelpuffern und Kasseler in diesem Auflauf ist ein Zeugnis deutscher Kochkunst. Das Zusammenspiel von knusprig und saftig, süß und herzhaft macht diesen Auflauf zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Lassen Sie sich diese kulinarische Reise nicht entgehen und genießen Sie jeden Bissen.

Zutaten

1 Pck. Henglein Kartoffelpufferteig (750 g)
1 Ei
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
500 g Kasseler
1 Dose Sauerkraut (720 ml)
Käse

Zubereitung

Kartoffelpufferteig in eine Schüssel geben, mit dem Ei vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Kasseler klein schneiden.
Eine Auflaufform mit einer Schicht Kartoffelpufferteig auslegen, das klein geschnittene Kasseler darüber geben, dann Käse und Sauerkraut hinzufügen. Abschließend eine weitere Schicht Kartoffelpufferteig darauf geben.
Die Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 3, Umluft 160°C) für ca. 30-40 Minuten backen, bis die obere Schicht goldbraun ist.