Name: Kartoffel Brokkoli Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: Kartoffeln (6 mittelgroße); Brokkoli (2 Köpfe); Gemüsebrühe (instant); Wasser (1 Liter); Für die Sauce:; Zwiebel (1); Margarine (2 EL); Mehl (2 EL); Sahne oder Sojasahne (ca. 200 ml); Muskat; Paprikapulver (edelsüß); Salz und Pfeffer; Chilipulver; Käse (gerieben (ca. 150 – 200 g))

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Kartoffel Brokkoli Auflauf: Ein köstliches und einfaches Gericht, das sich ideal als herzhaftes Abendessen oder Beilage eignet. Dieser Auflauf kombiniert zarte Kartoffeln und frischen Brokkoli in einer cremigen Sauce, überbacken mit reichlich Käse. Perfekt für die ganze Familie und schnell zubereitet.

Zeit benötigt für Rezept

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten

Zutaten

Kartoffeln (6 mittelgroße)
Brokkoli (2 Köpfe)
Gemüsebrühe, instant
Wasser (1 Liter)

Für die Sauce:

Zwiebel (1)
Margarine (2 EL)
Mehl (2 EL)
Sahne oder Sojasahne (ca. 200 ml)
Muskat
Paprikapulver, edelsüß
Salz und Pfeffer
Chilipulver
Käse, gerieben (ca. 150 – 200 g)

Zubereitung

Vorbereitung: Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu. Schälen Sie die Kartoffeln und putzen Sie den Brokkoli, indem Sie ihn in Röschen schneiden.
Kartoffeln und Brokkoli kochen: Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und kochen Sie sie in der Brühe, bis sie gar sind. Nehmen Sie die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel aus der Brühe und geben Sie die Brokkoliröschen in die gleiche Brühe, um sie ebenfalls zu garen. Legen Sie sowohl die Kartoffeln als auch den Brokkoli in eine große Auflaufform.
Sauce zubereiten: Würfeln Sie die Zwiebel und braten Sie sie in der Margarine glasig. Streuen Sie das Mehl darüber und lassen Sie es leicht bräunen. Gießen Sie einen halben Liter der Gemüsebrühe, in der die Kartoffeln und der Brokkoli gekocht wurden, hinzu und lassen Sie die Sauce kurz andicken. Fügen Sie die Sahne hinzu und würzen Sie die Sauce mit Muskat, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Chilipulver.
Auflauf zusammenstellen: Gießen Sie die Sauce über die Kartoffeln und den Brokkoli in der Auflaufform. Bestreuen Sie den Auflauf gleichmäßig mit dem geriebenen Käse.
Backen: Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) und backen Sie den Auflauf für etwa 20 – 25 Minuten, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Servieren und Genießen

Dieser Kartoffel Brokkoli Auflauf ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das durch seine Kombination aus cremiger Sauce und geschmolzenem Käse besticht. Servieren Sie den Auflauf heiß direkt aus dem Ofen, entweder als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Tipps und Hinweise

Variationen: Sie können das Rezept nach Belieben anpassen, indem Sie zusätzliche Gemüsesorten wie Karotten oder Blumenkohl hinzufügen.
Aufbewahrung: Der Auflauf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag erneut erwärmt werden.

Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen ein leckeres und nahrhaftes Gericht, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt. Probieren Sie es aus und genießen Sie die herzhaften Aromen!