Gyros, der griechische Klassiker, begeistert weltweit mit seinen aromatischen Fleischstreifen. In diesem Rezept präsentieren wir Ihnen eine besondere Variante: den Gyrosschichtbraten aus saftigem Schweinenacken. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein geselliges Essen und bringt den authentischen Geschmack Griechenlands auf Ihren Tisch.

Wichtige Tipps für den perfekten Gyrosschichtbraten

Fleischwahl: Schweinenacken ist ideal, da er saftig und aromatisch bleibt.
Marinade: Eine Mischung aus Gyrosgewürz, Olivenöl, Salz und Pfeffer verleiht dem Fleisch das typische Gyros-Aroma.
Gleichmäßige Scheiben: Lassen Sie das Fleisch vom Metzger in gleichmäßige Scheiben schneiden, um eine gleichmäßige Garung und Schichtung zu gewährleisten.

Zutaten:

3 kg Schweinenacken
1 kg Zwiebeln, geschält und fein geschnitten
500 g Rotkohl, fein geschnitten
100 g Gyrosgewürz
100 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Marinade herstellen:

Mischen Sie das Gyrosgewürz mit dem Olivenöl und schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab.

Fleisch vorbereiten:

Legen Sie die erste Scheibe Schweinenacken auf eine Arbeitsfläche und bestreichen Sie nur die sichtbare Seite mit der Marinade. Fügen Sie eine Schicht Zwiebeln und nach Belieben Rotkohl hinzu. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Gyrosschichtbraten binden:

Binden Sie den Braten, indem Sie anfangs, am Ende und in der Mitte einen Knoten machen. Die ersten drei Bindungen sollten nicht zu fest sein, um das Herausdrücken der Füllung zu vermeiden.

Garen:

Garen Sie den Gyrosschichtbraten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 1,5 bis 2 Stunden, bis eine Kerntemperatur von 75°C erreicht ist. Begießen Sie den Braten während des Garens regelmäßig mit dem Bratensaft.

Serviervorschläge:

Servieren Sie den Gyrosschichtbraten mit Beilagen wie Reis oder Fladenbrot, frischem Salat und Tzatziki. Diese Beilagen harmonieren hervorragend mit dem würzigen Geschmack des Gyrosschichtbratens und sorgen für ein authentisches griechisches Geschmackserlebnis.

Rezept-Variationen:

Fleischalternativen: Verwenden Sie Hähnchen- oder Lammfleisch anstelle von Schweinenacken.
Vegetarische Optionen: Seitan oder Tofu eignen sich gut für eine fleischlose Variante.
Gewürzvariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack individuell anzupassen.

Aufbewahrung und Wiederverwendung:

Bewahren Sie übrig gebliebenen Gyrosschichtbraten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Er kann innerhalb von 3-4 Tagen kalt oder aufgewärmt verzehrt werden. Verwenden Sie die Reste in Sandwiches, Salaten oder als Füllung für Wraps. Zum Einfrieren schneiden Sie den Braten in portionsgerechte Stücke und lassen ihn bei Bedarf langsam im Kühlschrank auftauen.

Dieser Gyrosschichtbraten bringt das Beste der griechischen Küche in Ihre heimische Küche. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Vielfalt und den Geschmack, den dieses besondere Rezept zu bieten hat.