Der Gurken-Radieschensalat ist eine erfrischende Beilage, die durch ihre knackigen Zutaten und ein einzigartig leckeres Dressing besticht. Dieses Rezept kombiniert die Kühle der Gurken mit der pikanten Schärfe der Radieschen, ergänzt durch ein Dressing, das jedem Bissen eine besondere Note verleiht.

Zutaten

1 Salatgurke
½ Bund Radieschen
1 kleine weiße Zwiebel
1 EL Himbeeressig
½ TL Sojasauce
1 EL Rapskernöl
1 EL Senf
3 EL Schmand
1 EL getrockneter Estragon
1 Bund Dill
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Dressing vorbereiten: Beginnen Sie mit der Zubereitung des Dressings in einer Salatschüssel. Vermischen Sie Zwiebelwürfel, Himbeeressig, Sojasauce, Rapskernöl, Senf und Estragon. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um.
Schmand und Kräuter hinzufügen: Rühren Sie den Schmand und den frisch gehackten Dill unter das Dressing, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
Gemüse vorbereiten: Waschen Sie die Gurken und Radieschen gründlich. Schneiden Sie die Gurken in dünne Scheiben und die Radieschen in Halbscheiben.
Salat mischen: Geben Sie die geschnittenen Gurken und Radieschen in die Schüssel mit dem Dressing. Vermengen Sie alle Zutaten sorgfältig, sodass das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
Durchziehen lassen: Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten lang ziehen, damit die Aromen sich voll entfalten können.

Serviervorschläge

Dieser Gurken-Radieschensalat passt hervorragend zu Schnitzel oder gegrilltem Fleisch. Er bietet einen frischen Kontrast zu herzhaften Gerichten und kann sowohl im Sommer als auch das ganze Jahr über genossen werden. Als Beilage eignet sich ein knuspriges Baguette oder rustikales Vollkornbrot.

Tipps und Variationen

Dressing-Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräuter- und Ölsorten im Dressing, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Schärfe der Zwiebel mildern: Um die Schärfe der rohen Zwiebel zu reduzieren, können Sie diese vorab in kaltem Wasser einweichen.
Alternative Essigsorten: Falls kein Himbeeressig zur Hand ist, können Apfelessig oder Weißweinessig als Alternativen dienen.
Veganer Ersatz für Schmand: Für eine vegane Variante des Salats können Sie den Schmand durch Kokosjoghurt oder Sojajoghurt ersetzen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Essigsorten verwenden? Ja, Apfelessig oder Weißweinessig sind geeignete Alternativen.
Wie lange ist der Salat haltbar? Der Salat sollte idealerweise am Tag der Zubereitung verzehrt werden, kann aber gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gibt es Alternativen zu Schmand? Crème fraîche, saure Sahne oder griechischer Joghurt sind mögliche Alternativen.

Genießen Sie den frischen und lebendigen Geschmack dieses Gurken-Radieschensalats und lassen Sie Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf, um Ihr ganz persönliches Rezept zu kreieren.