Eintauchen in die Aromen Griechenlands mit diesem authentischen Kritharaki-Salat, der eine perfekte Harmonie aus mediterranen Geschmäckern bietet. Die Kombination aus Feta, Oliven und frischen Gemüsen macht diesen Salat nicht nur zu einer gesunden Beilage, sondern auch zu einem Hauptgericht, das Erinnerungen an sonnige Tage am Mittelmeer weckt.

Zeit benötigt für Griechischer Kritharaki-Salat Rezept

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Zutaten:

500 g Kritharaki-Nudeln
200 g Feta-Käse, zerkrümelt
200 g Kalamata-Oliven, entsteint
100 ml Olivenöl
3 kleine rote Paprikaschoten, gewürfelt
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Bio-Zitrone, Saft und Abrieb
3 EL Pinienkerne, geröstet
2 EL Kräuteressig oder Weißweinessig
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Dijonsenf
1 TL Oregano, getrocknet
1 TL Kümmel, gemahlen
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
Kapern (optional)

Zubereitung:

Beginnen Sie mit dem Kochen der Kritharaki-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie bissfest sind. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen und mit etwas Olivenöl vermischen, um ein Verkleben zu verhindern. Geben Sie die Nudeln in eine große Schüssel.

Fügen Sie den zerkrümelten Feta, die gewürfelten Paprikaschoten, die Oliven und die geschnittenen Frühlingszwiebeln zu den Nudeln hinzu. Diese Mischung bildet die Grundlage Ihres Salats.

Für das Dressing kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel den Zitronensaft und -abrieb, Essig, Knoblauch, Senf, Oregano und Kümmel. Schlagen Sie das Olivenöl langsam unter, bis sich alles zu einer homogenen Mischung verbindet. Schmecken Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer ab und fügen Sie nach Belieben eine Prise Zucker hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie auch einige Kapern für einen zusätzlichen Geschmackskick einrühren.

Gießen Sie das Dressing über die Salatzutaten und vermischen Sie alles vorsichtig, damit die Aromen sich entfalten können. Bestreuen Sie den fertigen Salat mit den gerösteten Pinienkernen.

Serviervorschläge:

Dieser Kritharaki-Salat ist köstlich, ob als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Er passt hervorragend zu einem kühlen Weißwein oder einem erfrischenden Mineralwasser und rundet jedes sommerliche Mahl ab.

Häufig gestellte Fragen:

Vorbereitung: Der Salat lässt sich idealerweise einige Stunden vor dem Servieren zubereiten, damit die Aromen sich voll entfalten können.
Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Mit seinem reichhaltigen Geschmack und der einfachen Zubereitung bietet der griechische Kritharaki-Salat eine wunderbare Möglichkeit, die Essenz der mediterranen Küche zu genießen. Lassen Sie sich dieses kulinarische Erlebnis nicht entgehen und bringen Sie ein Stück Griechenland in Ihre Küche. Guten Appetit!