Gebackene Zucchini ist ein leichtes, nährstoffreiches Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptmahlzeit dienen kann. Dank ihrer Vielseitigkeit und der gesunden Eigenschaften ist die Zucchini besonders im Sommer eine beliebte Wahl für ernährungsbewusste Genießer.

Zutaten:

Für die Zucchini:
1 große Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 Eier
3 Esslöffel saure Sahne
1 Prise Salz
5 Knoblauchzehen, gepresst
4 Esslöffel Mehl
50 g geriebener Käse (z.B. Parmesan)
Für den Dip:
4 Esslöffel saure Sahne
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Dill, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, gepresst

Zubereitung:

Vorbereitung der Zucchini:

Zucchinischeiben vorbereiten: Die Zucchinischeiben gründlich waschen, trocken tupfen und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und dem gepressten Knoblauch vermischen. Lassen Sie die Zucchini etwa 15 Minuten marinieren, um die Aromen zu intensivieren.
Teig anrühren: In einer separaten Schüssel Eier, saure Sahne, Salz und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend den geriebenen Käse einrühren, um eine zusätzliche Geschmacksebene und Bindung zu schaffen.

Zubereitung des Dips:

Dip anmischen: Kombinieren Sie saure Sahne, gehackten Dill, gepressten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Gut umrühren und ebenfalls kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

Frittieren:

Zucchini panieren: Die marinierten Zucchinischeiben zuerst in Mehl wenden, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren. Anschließend durch den Teig ziehen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
Frittieren: Die panierten Zucchinischeiben in heißem Öl von beiden Seiten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies sollte jeweils nur einige Minuten dauern.
Abtropfen lassen: Nach dem Frittieren die Zucchini auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Serviervorschlag:

Servieren Sie die gebackenen Zucchini heiß, garniert mit dem frischen Dill-Knoblauch-Dip. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als leichter Snack oder als Teil einer größeren Mahlzeit, begleitet von einer Proteinquelle wie gegrilltem Hähnchen oder Fisch.

Tipps für das perfekte Ergebnis:

Gleichmäßige Scheiben: Achten Sie darauf, die Zucchini in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie alle gleichzeitig garen.
Heißes Öl: Das Öl sollte heiß genug sein, damit die Zucchini sofort beim Eintauchen zu braten beginnen, was zur Knusprigkeit beiträgt.

Gebackene Zucchini ist nicht nur eine köstliche und gesunde Wahl, sondern auch eine großartige Möglichkeit, das Beste aus Sommergemüse zu machen. Mit diesem einfachen und schnellen Rezept können Sie eine Mahlzeit zubereiten, die sowohl nahrhaft als auch genussvoll ist.