Wenn Sie auf der Suche nach einem gemütlichen und köstlichen Klassiker sind, der ein bisschen Winterzauber in Ihre Küche bringt, dann ist der Frau-Holle-Kuchen die perfekte Wahl.

Diese deutsche Lieblingsspeise gibt es seit dem 16. Jahrhundert, als sie Bergleuten serviert wurde, die in den kalten Bergwintermonaten auf der Suche nach Gold waren. Dieser dichte, brotähnliche Kuchen, der traditionell mit Trockenfrüchten wie Rosinen oder Johannisbeeren zubereitet wird, hat seinen Namen von einer alten deutschen Märchenfigur namens Frau Holle (Frau Holler).

Durch jahrhundertelanges Backen und Verfeinern von Rezepten ist dieser rustikale Leckerbissen aus der alten Welt zu einem der beliebtesten Kuchen in Deutschland geworden – so sehr, dass er in Europa sogar einen geschützten geografischen Status erhalten hat! Mit Zimt und Nelken gewürzt, glauben wir, dass es auch Ihnen Spaß machen wird, den Frau-Holle-Kuchen in Ihr Repertoire aufzunehmen.

Rezept Tipps

Beim Backen von Frau-Holle-Kuchen ist es wichtig, die frischesten Zutaten zu verwenden, die Sie finden können. Das bedeutet, dass Sie vorgetrocknete Früchte vermeiden sollten, die oft zu süß und hart sind. Versuchen Sie, frische Bio-Früchte wie Rosinen oder Johannisbeeren zu finden, die prall und saftig sind. Dies trägt dazu bei, einen feuchten, geschmackvollen Kuchen zu erhalten.

Zeit benötigt für Frau-Holle-Kuchen Rezept

Arbeitszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Zutaten

500 g Erdbeeren
3 Tassen Allzweckmehl
4 Eier
2 Tassen Zucker
½ Tasse pflanzliches Öl
1 Tasse Sprudelwasser
3 TL Backpulver
2 Pakete Kuchenzuckermischung (rote Farbe)
2 Tassen Schlagsahne
2 Päckchen Schlagsahnepulver
1 Päckchen Vanillezucker
100 g geriebene weiße Schokolade

Zubereitung

Teig vorbereiten: Eier, Zucker, Öl und Sprudelwasser mit einem Handrührgerät verquirlen, bis die Masse leicht und schaumig ist.
Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl und Backpulver mischen und sieben, um eine voluminöse Textur zu erhalten. Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte, tiefe Form gießen.
Backen: Bei 175° C etwa 20 Minuten backen und abkühlen lassen.
Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren pürieren oder mixen, bis sie glatt sind. Die Erdbeermischung nach den Anweisungen auf der Verpackung mit dem Tortenguss zubereiten und gründlich verrühren.
Erdbeerglasur auftragen: Die Glasur auf dem abgekühlten Tortenboden verteilen und an einem kühlen Ort fest werden lassen.
Sahne zubereiten: Sahne, Schlagsahnepulver und Vanillezucker in einer Rührschüssel verrühren, bis sie steife Spitzen bildet.
Kuchen dekorieren: Eine großzügige Schicht der Schlagsahne auf den Kuchen streichen und mit den geriebenen weißen Schokoladenraspeln bestreuen.
Servieren: Den Kuchen in hübsche Quadrate schneiden und servieren.

Dieser Frau-Holle-Kuchen vereint traditionelle Aromen mit einer modernen Präsentation und ist eine wunderbare Ergänzung für jede Kaffeetafel oder ein festliches Dessertbuffet.