Ein Buttermilchkuchen, der an Großmutters Zeiten erinnert, jedoch mit einem besonderen Dreh! Doch was macht diesen Kuchen so einzigartig? Zum einen die gelungene Verbindung von zarter Buttermilch und saftigen Mandarinen, die für einen unverkennbaren Geschmack sorgt. Aber auch die Qualität und Auswahl der Zutaten spielen eine entscheidende Rolle. Hochwertiges Mehl, frische Eier und echte Butter machen hier den Unterschied aus. Es ist die perfekte Balance zwischen Tradition und Kreativität.
Zutaten
- 3 Dosen Mandarinen (je 314 ml)
- 200 g Butter/Margarine
- 175 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 150 g Buttermilch
- 1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale
- 375 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Schmand
- Puderzucker
Zubereitung
Dieser Buttermilchkuchen zollt der Tradition Tribut, bietet jedoch gleichzeitig einen kleinen, aber feinen Twist. Die Kombination aus zarter Buttermilch und saftigen Mandarinen verleiht diesem Kuchen einen unverwechselbaren Geschmack, der jeden Gaumen begeistert. Doch nicht nur die Zutaten, sondern auch die Sorgfalt in der Zubereitung machen den Unterschied. Hochwertiges Mehl, frische Eier und echte Butter sorgen für eine perfekte Balance zwischen Tradition und Kreativität.
Zunächst werden die abgetropften Mandarinen beiseite gestellt. Dann wird die Fett-Ei-Masse hergestellt, indem Butter/Margarine, Zucker und Salz cremig geschlagen werden. Nach und nach werden die Eier und die abgeriebene Zitronenschale untergerührt.
Anschließend wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt und zusammen mit der Buttermilch in die Fett-Ei-Masse eingearbeitet, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss wird der Schmand unter den Teig gehoben.
Der Teig wird dann auf ein gefettetes Backblech gestrichen und die Mandarinenstücke werden gleichmäßig darauf verteilt. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (175°C Umluft, Gasstufe 3) wird der Kuchen für 30-35 Minuten gebacken, bis er eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.
Nach dem Abkühlen wird der Kuchen mit einer Schicht Puderzucker bestreut, um ihm ein ansprechendes Aussehen zu verleihen und ihm eine süße Note zu verleihen.
Rezepttipps
Für einen perfekten Teig ist es wichtig, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben und langsam miteinander vermischt werden. Beim Verteilen der Mandarinenstücke sollten diese leicht in den Teig gedrückt werden, damit sie nicht an der Oberfläche schwimmen.
Serviervorschläge
Der Fantastische Buttermilchkuchen lässt sich hervorragend zu einem klassischen Kaffee oder einem spritzigen Prosecco genießen. Für diejenigen, die es noch fruchtiger mögen, sind Saucen aus Beeren oder exotischen Früchten eine tolle Ergänzung. Verschiedene Cremes, wie etwa eine Zitronen- oder Vanillecreme, runden den Kuchengenuss perfekt ab.
Varianten
Sie können den Buttermilchkuchen leicht variieren, indem Sie andere Früchte wie Beeren oder Apfelstücke hinzufügen. Für ein kleineres Format können Sie den Teig auch zu Muffins oder Minikuchen formen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Kuchen auch einen Tag im Voraus zubereiten? Ja, durch die Buttermilch bleibt er schön saftig. Einfach kühl lagern.
Tipps für die Lagerung und Haltbarkeit? Am besten an einem kühlen Ort und in einer Kuchenbox aufbewahren.
Was tun, wenn der Teig nicht richtig aufgeht? Achten Sie darauf, dass das Backpulver noch aktiv ist und der Ofen gut vorgeheizt war.
Dieser Buttermilchkuchen mit seinem unverwechselbaren Geschmack und seiner zarten Textur ist ein wahrer Genuss. Mit seinem Hauch von Tradition und Kreativität lädt er zum Verweilen und Genießen ein. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den verführerischen Aromen verzaubern.
BUTTERMILCHKUCHEN REZEPT
Ingredients
- 3 Dose/n Mandarine n – Orangen (je 314 ml )
- 200 g Butter / Margarine
- 175 g Zucker
- 1 Prise n Salz
- 5 Ei er
- 150 g Buttermilch
- 1 Zitrone n unbehandelt, abgeriebene Schale
- 375 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 50 g Schmand
- Puderzucker
Instructions
- Die Mandarinen gut abtropfen lassen. Fett, Zucker und Salz zu einer cremigen Masse schlagen. Nach und nach Eier und Zitronenschale unterrühren. Mehl, Backpulver und Buttermilch vermischen und ebenfalls in die Fett-Ei-Masse einrühren. Schmand hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.
- Die Früchte gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen.