Das Tiramisu, ein legendäres italienisches Dessert, das traditionell mit kräftigem Kaffee und feinster Mascarponecreme zubereitet wird, bekommt in diesem Rezept eine sommerliche Note. Saftige Erdbeeren, die Früchte der Saison, verleihen diesem Klassiker ein erfrischendes Aroma und einen verlockenden Rotton. Doch dieses Rezept hat noch mehr zu bieten: eine besondere Geheimzutat, die eine köstliche Wendung verspricht.

Skyr, eine Art isländischer Quark, ist das Herzstück dieses Rezeptes. Dieses eiweißreiche Milchprodukt verleiht dem Tiramisu nicht nur eine angenehme Konsistenz, sondern sorgt auch für einen Hauch von säuerlichem Kontrast, der wunderbar mit der Süße der Erdbeeren harmoniert. Die Verwendung einer Zuckeralternative und die Beigabe von Ahornsirup unterstreichen das Streben nach einer ausgewogenen Süße, die nicht überwältigt, sondern verführt.

Anstatt des traditionellen Kaffees tauchen wir die Biskotten hier in frischen Orangensaft, was für eine zitrusfrische Note sorgt. Diese Kombination aus saftigen Erdbeeren, cremiger Skyr-Mascarpone-Mischung und dem Hauch von Orange macht dieses Erdbeer Tiramisu zu einem unwiderstehlichen Highlight bei jedem Anlass. Es ist mehr als ein Dessert – es ist eine Geschmacksexplosion, die jeden Skeptiker überzeugt und Enthusiasten begeistert.

Zutaten im Fokus

Warum eigentlich Mascarpone und Skyr? Mascarpone ist das Herzstück vieler Tiramisu-Rezepte, bekannt für seine cremige Textur und seinen reichen Geschmack. Die Kombination mit Skyr, einem dickeren, proteinreichen Joghurt, sorgt für eine zusätzliche Geschmackstiefe und eine unglaubliche Cremigkeit.

Die Zuckeralternative, in diesem Fall Natusweet, ermöglicht es, den süßen Geschmack zu genießen, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen – ein Bonus für diejenigen, die auf ihre Zuckeraufnahme achten möchten. Und natürlich sind Erdbeeren das Juwel dieses Rezepts: eine saftige Sommerfrucht, die Frische und Süße in jeden Bissen bringt.

Rezept-Tipps

Auswahl der besten Erdbeeren: Achten Sie auf reife, rote Erdbeeren mit einem süßen Duft. Sie sollten fest, aber nicht hart sein.
Optimale Konsistenz der Mascarponecreme: Achten Sie darauf, Mascarpone und Skyr gut zu vermengen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Tricks für das Eintunken der Biskotten in den Orangensaft: Die Biskotten sollten nur kurz getaucht werden, um sie feucht, aber nicht durchtränkt zu halten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Creme: Mascarpone und Skyr in einer Schüssel glatt rühren. Die Zuckeralternative untermischen, bis die Masse homogen ist.
Erdbeersauce herstellen: 400 g Erdbeeren waschen, putzen und mit einem Pürierstab zu einem Mus mixen. Die Erdbeersauce nach Bedarf süßen.
Biskotten schichten: Orangensaft in eine kleine Schüssel geben. Biskotten kurz in den Orangensaft tunken und in einer Auflaufform schichten.
Creme auftragen: Eine Schicht Mascarpone-Skyr-Creme über die Biskotten streichen.
Erdbeeren hinzufügen: Mit den restlichen Erdbeeren belegen und mit Tortenguss glasieren.
Kühlen: Das Tiramisu mindestens 5 bis 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, besser noch über Nacht.

Verzierungsideen

Ein gutes Dessert zeichnet sich durch die Details aus. Dünn geschnittene Erdbeeren und glänzender Tortenguss verleihen dem Tiramisu den letzten Schliff. Für Abwechslung können Sie auch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzufügen. Ein Löffel Erdbeermarmelade oben drauf gibt zusätzlichen Glanz und Geschmack.

Was zu diesem Rezept servieren

Ein Glas eisgekühlter Prosecco oder ein sprudelndes Mineralwasser mit einem Spritzer Zitrone ergänzt das Erdbeer Tiramisu perfekt. Wenn Sie nach weiteren Dessertideen suchen, um das Menü abzurunden, passen Mousse au Chocolat oder Panna Cotta wunderbar. Und vergessen Sie nicht: Dieses Tiramisu schmeckt am besten kalt serviert!

Häufig gestellte Fragen

Kann normaler Zucker verwendet werden? Ja, normaler Zucker kann anstelle der Zuckeralternative verwendet werden. Die Menge muss jedoch angepasst werden.
Wie lange hält das Tiramisu? Bewahren Sie das Erdbeer Tiramisu im Kühlschrank auf. Es hält bis zu 2 Tage.
Was tun, wenn keine Biskotten verfügbar sind? Falls keine Biskotten zur Hand sind, können Sie auch Löffelbiskuits oder sogar Biskuitboden verwenden.

Egal zu welcher Jahreszeit, ein gutes Rezept lässt sich immer variieren. Stellen Sie sich dieses Tiramisu mit herbstlichen Früchten wie Feigen oder im Winter mit kandierten Orangenstücken vor. Wir ermutigen Sie, kreativ zu werden, dieses Rezept auszuprobieren und Ihre kulinarischen Erfolge mit Freunden und Familie zu teilen. Guten Appetit!

Zutaten

450 g Mascarpone (leicht)
450 g Skyr (Geheimzutat)
100 g Zuckeralternative (hier Natusweet)
600 g Erdbeeren + ein paar zum Dekorieren
1 EL Ahornsirup (oder ähnliches)
300 ml Orangensaft
ca. 2,5 Packungen Biskotten (oder Biskuitboden)

Zum Verzieren:

200 g Erdbeeren (dünn geschnitten)
1 Pkt. Tortenguss
Erdbeermarmelade

Zubereitung

Mascarponecreme zubereiten: Mascarpone und Skyr in einer Schüssel verrühren. Die Zuckeralternative untermischen.
Erdbeersauce herstellen: 400 g Erdbeeren waschen, putzen und mit einem Pürierstab zu einem Mus mixen. Die Erdbeersauce nach Bedarf süßen.
Biskotten schichten: Orangensaft in eine kleine Schüssel geben und die Biskotten kurz eintauchen. Die getränkten Biskotten in einer Auflaufform schichten.
Creme auftragen: Eine Schicht der Mascarpone-Skyr-Creme über die Biskotten streichen.
Erdbeeren hinzufügen: Mit den restlichen Erdbeeren belegen und mit Tortenguss glasieren.
Kühlen: Das Tiramisu mindestens 5 bis 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, besser noch über Nacht.