Die Donauwellen Muffins haben ihren Ursprung in der traditionellen Donauwelle, einer leckeren Kombination aus hellem und dunklem Teig, Kirschen, Vanillepudding und Schokoladenglasur. Diese Muffin-Variante erfreut sich großer Beliebtheit, da sie nicht nur optisch ansprechend, sondern auch köstlich im Geschmack ist.
Zeit benötigt für Muffins Rezept
- Arbeitszeit: ca. 35 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
- Backofen: auf 180° vorheizen
Zutatenliste und Vorbereitung
Für den Teig:
- 1 Ei
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 80 ml Öl
- 250 ml Milch
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 4 EL Kakaopulver
- 2 EL Milch
- ½ Glas Schattenmorellen
Für die Vanillepudding-Füllung:
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
- 250 g Butter
- 500 ml Milch
Für die Schokoladenglasur:
- ½ Pkt. dunkle Kuvertüre
Zubereitung
- Das Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl, Mehl, Backpulver und 250 ml Milch zu einem Teig verrühren.
- Die Hälfte des Teigs in die Muffinförmchen verteilen, den Rest mit 2 EL Milch und dem Kakao verrühren und über den hellen Teig in die Muffinförmchen geben.
- Ein paar Schattenmorellen über den Teig verteilen und im Backofen 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit 500 ml Milch zum Kochen bringen und 2 EL Milch mit dem Puddingpulver vermischen. 100 g Zucker und die Butter in die Milch geben und Butter darin auflösen. Das angerührte Puddingpulver zur Milch geben und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Den Pudding abkühlen lassen.
- Wenn die Muffins fertig sind, kleine Mulden in den Teig drücken und den Vanillepudding hineingeben. Die Kuvertüre schmelzen und über den Muffins verteilen. Anschließend die Muffins im Kühlschrank abkühlen lassen.
Vor dem Start sollte der Backofen auf 180°C vorgeheizt und Muffinförmchen bereitgestellt werden.
Zubereitung des Teigs
- Heller Teig: Das Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl, Mehl, Backpulver und 250 ml Milch miteinander verrühren. Die Hälfte des Teigs in die Muffinförmchen verteilen.
- Dunkler Teig: Den restlichen Teig mit 2 EL Milch und dem Kakaopulver verrühren und über den hellen Teig in den Förmchen geben.
- Kirschen: Schattenmorellen über den Teig streuen.
Backen der Muffins
Die Muffins bei 180°C etwa 20 Minuten backen. Zur Garprobe einen Zahnstocher in die Mitte der Muffins stecken – ist dieser sauber, sind die Muffins fertig. Nach dem Backen die Muffins abkühlen lassen.
Zubereitung der Vanillepudding-Füllung
- Grundmasse: Während die Muffins backen, Milch, Zucker und Butter erhitzen.
- Puddingpulver: Das Puddingpulver mit etwas Milch anrühren und in die erhitzte Milchmischung geben. Zu einer cremigen Masse verrühren und abkühlen lassen.
Fertigstellung der Donauwellen Muffins
- Befüllen: Sobald die Muffins abgekühlt sind, kleine Mulden in den Teig drücken und den Vanillepudding hineingeben.
- Schokoladenglasur: Die Kuvertüre schmelzen und über den Muffins verteilen. Anschließend die Muffins im Kühlschrank abkühlen lassen.
Rezept-Tipps
- Abwandlungen: Weiße Schokolade oder Ruby-Kuvertüre für die Glasur verwenden. Frische Kirschen statt Schattenmorellen sind ebenfalls eine gute Wahl.
- Dekoration: Schlagsahne, frische Früchte oder Streusel als zusätzliche Dekoration verwenden.
Passende Begleiter
Donauwellen Muffins passen hervorragend zu Kaffee und Tee, besonders zu kräftigem Espresso oder aromatischem Darjeeling. Als Beilagen eignen sich frisches Obst oder eine Auswahl an Keksen.
Rezept-Variationen
- Glutenfrei: Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.
- Vegan: Ei, Milch und Butter durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Mini-Muffins: Ideal für Fingerfood-Buffets oder als süßer Snack zwischendurch.
Häufig gestellte Fragen
- Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren, etwa drei bis vier Tage haltbar.
- Einfrieren: Muffins in einer geeigneten Dose oder einem Gefrierbeutel einfrieren und bei Bedarf einzeln entnehmen.
- Allergien: Auf die verwendeten Zutaten achten, insbesondere bei Gluten- oder Laktoseintoleranz.
Donauwellen Muffins Rezept
Ingredients
- Für den Teig:
- 1 Ei
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 80 ml Öl
- 250 ml Milch
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 4 EL Kakaopulver
- 2 EL Milch
- ½ Glas Schattenmorellen
- Für die Vanillepudding-Füllung:
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
- 250 g Butter
- 500 ml Milch
- Für die Schokoladenglasur:
- ½ Pkt. dunkle Kuvertüre
Instructions
- Das Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl, Mehl, Backpulver und 250 ml Milch zu einem Teig verrühren.
- Die Hälfte des Teigs in die Muffinförmchen verteilen, den Rest mit 2 EL Milch und dem Kakao verrühren und über den hellen Teig in die Muffinförmchen geben.
- Ein paar Schattenmorellen über den Teig verteilen und im Backofen 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit 500 ml Milch zum Kochen bringen und 2 EL Milch mit dem Puddingpulver vermischen. 100 g Zucker und die Butter in die Milch geben und Butter darin auflösen. Das angerührte Puddingpulver zur Milch geben und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Den Pudding abkühlen lassen.
- Wenn die Muffins fertig sind, kleine Mulden in den Teig drücken und den Vanillepudding hineingeben. Die Kuvertüre schmelzen und über den Muffins verteilen. Anschließend die Muffins im Kühlschrank abkühlen lassen.