Diese köstlichen Grießnockerl sind ein echter Klassiker der österreichischen Küche und begeistern mit ihrer leichten und luftigen Textur. Ideal als Suppeneinlage oder als eigenständige Beilage, sind sie vielseitig einsetzbar und einfach zuzubereiten. Der feine Geschmack des Hartweizengrießes, kombiniert mit aromatischen Gewürzen wie Muskat, macht dieses Rezept zu einem besonderen Genuss. Egal, ob Sie eine schnelle Suppe für ein leichtes Abendessen oder eine raffinierte Beilage für Ihr Hauptgericht suchen, diese Grießnockerl sind die perfekte Wahl. Lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung und dem delikaten Geschmack überzeugen und genießen Sie ein Stück traditioneller Küche, das in jeder Jahreszeit hervorragend schmeckt.

Zutaten

30 g weiche Butter
1 Ei
2 Prisen Salz
1 Prise Muskat
80 g Hartweizengrieß
750 ml Wasser
1 Prise Suppengewürz

Zubereitung

Vorbereitung der Grießmasse: Weiche Butter mit dem Ei, Salz und Muskat schaumig schlagen. Den Hartweizengrieß zügig einrühren und die Masse etwa 10-15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann.
Suppe zubereiten: Während die Grießmasse zieht, das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Das Suppengewürz und eine Prise Salz hinzufügen, um eine schnelle, aromatische Suppe zu kreieren.
Nockerl formen: Aus der gequollenen Grießmasse mit zwei Teelöffeln kleine Nockerl formen. Ein Tipp: Tauchen Sie die Löffel zwischendurch in kaltes Wasser, damit sich die Nockerl leichter formen lassen.
Nockerl garen: Die geformten Nockerl vorsichtig in die heiße, aber nicht kochende Suppe geben. Den Topf zudecken und die Nockerl etwa 10 Minuten ziehen lassen. Achten Sie darauf, dass die Suppe während dieser Zeit nicht kocht, damit die Nockerl ihre Form behalten und gleichmäßig garen.

Serviervorschläge und Tipps

Einfach einfrieren: Die fertigen Grießnockerl lassen sich hervorragend einfrieren. So haben Sie stets eine schnelle Beilage oder Suppeneinlage parat.
Beilage: Grießnockerl können auch als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden. Dazu einfach in Salzwasser ziehen lassen, bis sie gar sind.
Verfeinern: Je nach Geschmack können die Grießnockerl mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill verfeinert werden. Dies gibt den Nockerln eine zusätzliche aromatische Note.

Tipp: Zwischen dem Formen der Nockerl die Teelöffel in kaltes Wasser tauchen. So klebt die Grießmasse nicht an den Löffeln, und die Nockerl lassen sich leichter formen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich statt Hartweizengrieß auch anderen Grieß verwenden?
Ja, Sie können auch Weichweizengrieß verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz und das Garverhalten leicht abweichen können.

Wie lange kann ich die Grießnockerl im Gefrierschrank aufbewahren?
Die eingefrorenen Grießnockerl sind bis zu drei Monate haltbar. Frieren Sie sie in einer luftdichten Verpackung ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Kann ich die Grießnockerl auch direkt in der Suppe kochen?
Ja, die Nockerl können direkt in der Suppe gegart werden. Achten Sie darauf, dass die Suppe nicht kocht, sondern nur leicht simmert, damit die Nockerl ihre Form behalten.

Welche Kräuter passen am besten zu Grießnockerln?
Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Dill oder Kerbel passen hervorragend zu Grießnockerln und verleihen ihnen eine frische, aromatische Note.

Kann ich die Suppe variieren?
Selbstverständlich! Sie können die Suppe mit zusätzlichen Zutaten wie Gemüse, Fleischbrühe oder verschiedenen Gewürzen nach Belieben anpassen und variieren.