Churros haben einen unwiderstehlichen Geschmack, der den Gaumen jedes Mal verzaubert, wenn man in dieses goldene, knusprige Gebäck beißt. Aber was macht dieses spezielle Rezept so besonders? Die subtile Note von Brandy, das fluffige Innere und der Hauch von Zucker, der mit jedem Biss knistert.

Rezept-Tipps

Der richtige Topf: Bei der Herstellung von Churros ist es essenziell, den optimalen Topf auszuwählen. Die Größe und das Material spielen eine entscheidende Rolle bei der Wärmeübertragung und damit bei der Konsistenz des Teigs.

Mehl sieben: Das Sieben des Mehls kann wie ein zusätzlicher Schritt wirken, dennoch macht es einen großen Unterschied. Es sorgt für einen klumpenfreien und gleichmäßigen Teig, was wiederum zu perfekten Churros führt.

Ei-Reihenfolge: Die Eier einzeln hinzuzufügen hat seinen Grund. Dies stellt sicher, dass jedes Ei vollständig in den Teig integriert ist, was dem Endprodukt seine feine Textur verleiht.

Brandy’s besonderer Touch: Ein Teelöffel Brandy verleiht diesen Churros das gewisse Etwas. Die Menge ist perfekt ausbalanciert, und obwohl jeder Brandy funktioniert, empfehlen wir, eine Qualitätssorte zu wählen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bevor man beginnt, sollte man alle Zutaten bereit haben. Dies erleichtert den Prozess ungemein. Zuerst kombiniert man Butter, Wasser und Salz in einem geeigneten Topf und bringt sie zum Kochen. Das Mehl wird dann auf einmal hinzugefügt und kräftig verrührt. Bei mittlerer Hitze sollte der Teig weiter gerührt werden, bis er glatt ist und sich von der Topfwand löst. Nachdem der Teig in eine Rührschüssel gegeben wurde, fügt man die Eier nacheinander hinzu und rundet das Ganze mit Brandy ab.

Eine Churros-Erfahrung wird durch die Beilagen, die dazu serviert werden, nur verbessert. Eine hausgemachte Schokoladensauce, die durch ihre perfekte Konsistenz besticht, ist der ideale Begleiter. In den Sommermonaten können frische Früchte für eine erfrischende Note sorgen. Und wer kann schon Vanilleeis widerstehen, das neben warmen Churros schmilzt und eine köstliche Kombination bildet?

Zutaten

4 mittelgroße Eier
1 TL Brandy
250 g Mehl
Zucker
100 g Butter
1 Prise Salz
Schokoladensauce
Öl, zum Ausbacken (eventuell Olivenöl)

Zubereitung

Butter und Wasser erhitzen:

Zuerst die Butter, 1/4 l Wasser und das Salz in einen Topf geben, unter Rühren aufkochen.

Mehl hinzufügen:

Jetzt das Mehl auf einmal hinzugeben und kräftig verrühren.

Teig zubereiten:

Bei mittlerer Hitze weiterrühren, bis sich der Teig vom Topf löst und glatt ist.
Den Teig in eine Rührschüssel geben.

Eier und Brandy einarbeiten:

Die Eier nach und nach unter den Teig rühren.
Danach den Brandy hinzufügen.

Churros formen:

Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180°C erhitzen.
Den Teig in das heiße Öl spritzen und in gewünschte Länge schneiden.

Churros frittieren:

Die Churros goldbraun frittieren und mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Mit Zucker bestreuen:

Die fertigen Churros in Zucker wälzen oder mit Puderzucker bestäuben.

Serviervorschläge

Mit Schokoladensauce: Bereiten Sie eine hausgemachte Schokoladensauce zu, indem Sie dunkle Schokolade mit etwas Sahne schmelzen. Diese Kombination ist ein absoluter Klassiker.

Mit frischen Früchten: Besonders in den Sommermonaten passen frische Früchte wie Erdbeeren oder Blaubeeren hervorragend zu Churros und sorgen für eine erfrischende Note.

Mit Vanilleeis: Servieren Sie die warmen Churros mit einer Kugel Vanilleeis. Das Zusammenspiel von heiß und kalt macht diesen Nachtisch zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Lagerung und Aufbewahrung

Churros schmecken frisch am besten. Wenn Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Churros wieder aufzuwärmen, legen Sie sie kurz in den Backofen, damit sie ihre Knusprigkeit zurückgewinnen.

Mit diesem Rezept und den hilfreichen Tipps steht einem köstlichen Churros-Erlebnis nichts mehr im Wege. Genießen Sie dieses traditionelle spanische Gebäck und lassen Sie sich von den intensiven Aromen verführen. Guten Appetit!