Buttermilch-Pfannkuchen bieten eine herrliche Abwandlung des traditionellen Pfannkuchenrezepts. Die Verwendung von Buttermilch anstelle von normaler Milch bereichert diese Pfannkuchen mit einer leicht säuerlichen Note und verleiht ihnen eine außergewöhnlich fluffige Textur. Ob als süßes Frühstück oder herzhafte Mahlzeit – diese Pfannkuchen sind vielseitig und lassen sich mit verschiedenen Zutaten kombinieren.

Vorteile der Buttermilch-Pfannkuchen:

Buttermilch wirkt als natürliches Säuerungsmittel, das den Teig wunderbar auflockert, was die Pfannkuchen besonders fluffig macht. Im Vergleich zu herkömmlicher Milch hat Buttermilch weniger Fett, was diese Pfannkuchen zu einer leichteren Option macht.

Tipps für das perfekte Pfannkuchenrezept:

Teigkonsistenz: Für einen glatten Teig Mehl und Buttermilch zuerst sorgfältig verquirlen.
Klümpchen vermeiden: Eier und Salz nach dem ersten Mixen hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden.
Pfannenwahl: Eine beschichtete Pfanne verwenden, um ein Anbrennen der Pfannkuchen zu verhindern.
Backtemperatur: Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen und wenden, sobald sie goldbraun sind.

Zeitbedarf für Buttermilch-Pfannkuchen Rezept:

Arbeitszeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Zutaten:

Mehl: 250 g
Buttermilch: 350 ml
Eier: 4 (Größe M)
Salz: eine Prise
Für süße Varianten:
Zucker: 2 EL oder 2 Päckchen Vanillezucker
Zitrusschale: Abrieb von ½ unbehandelten Orange oder Zitrone

Zubereitung:

Teig vorbereiten:
Mehl und Buttermilch mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse schlagen. Dies verhindert die Bildung von Klümpchen.
Eier und Gewürze zufügen:
Eier und Salz hinzufügen und gut unterrühren. Für süße Varianten das Grundrezept mit Zucker und Zitrusschale anreichern.
Teig ruhen lassen:
Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten quellen lassen. Dies verbessert die Bindung und sorgt für noch fluffigere Pfannkuchen.
Backen:
In einer beschichteten Pfanne mittelgroße Pfannkuchen ausbacken, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

Serviervorschläge:

Buttermilch-Pfannkuchen sind ein Genuss zu jeder Tageszeit. Servieren Sie sie zum Frühstück mit Ahornsirup und frischen Früchten oder als herzhaftes Gericht mit Schinken, Käse oder Pilzen. Auch als Dessert, gefüllt mit süßen Cremes oder Schokolade, sind sie ein echter Genuss.

Lagerung und Haltbarkeit:

Lassen Sie die Pfannkuchen abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Einfrieren die Pfannkuchen einzeln in Frischhaltefolie wickeln. Sie sind bis zu drei Monate haltbar und können in der Mikrowelle oder im Backofen erwärmt werden.

Dieses Buttermilch-Pfannkuchen Rezept bringt Abwechslung in Ihre Küche und begeistert sowohl als süße als auch als herzhafte Variante.