Entdecken Sie ein einfaches und zugleich köstliches Rezept für Bananenbrot mit Blaubeeren, das in jeder Küche für Begeisterung sorgt. Dieses Brot ist nicht nur saftig und fluffig, sondern auch voller Geschmack, ideal für das Frühstück oder als Snack zwischendurch.

Zutaten

1 reife Banane
1/2 Tasse frische Heidelbeeren
2 Eier
3/4 Tasse Mehl, plus etwas mehr für die Form
1/2 Tasse Zucker
1/4 Tasse geschmolzene Butter
1/4 Tasse griechischer Joghurt
50 g Frischkäse
1 TL Backpulver
1/2 TL Vanillezucker
25 g kleine Schokoladentropfen
Butter, zum Einfetten der Form

Rezept-Vorbereitung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bananenmischung zubereiten:
Zerdrücken Sie die Banane in einer großen Schüssel mit einer Gabel. Fügen Sie die geschmolzene Butter, den Joghurt, ein Ei und die Hälfte des Zuckers hinzu. Gut vermischen.
Trockene Zutaten hinzufügen:
Geben Sie 150 g Mehl, Vanillezucker und Backpulver hinzu und verrühren Sie alles zu einer homogenen Masse. Heben Sie die Schokoladentropfen unter.
Frischkäsemischung vorbereiten:
In einer separaten Schüssel Frischkäse, das zweite Ei, 50 g Mehl und den restlichen Zucker glatt rühren. Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
Schichten und backen:
Füllen Sie die Bananenmischung in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche. Gießen Sie die Frischkäsemischung darüber und ziehen Sie mit einer Gabel Marmormuster. Backen Sie das Brot 40-50 Minuten lang, bis es fest ist. Bei Bedarf während der letzten Minuten der Backzeit mit Alufolie abdecken, um zu verhindern, dass es zu dunkel wird.
Kühlen und Servieren:
Lassen Sie das Bananenbrot in der Form etwas abkühlen, bevor Sie es stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Rezept-Tipps

Frische Zutaten verwenden: Frische Heidelbeeren und reife Bananen sorgen für das beste Aroma.
Anpassung der Süße: Je nach Geschmack kann die Menge des Zuckers angepasst werden.
Aufbewahrung: Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter für mehrere Tage frisch.

Zusammenfassung

Dieses Bananenbrot mit Blaubeeren ist eine köstliche Kreation, die jeden begeistert. Es vereint die natürliche Süße der Bananen mit der Frische der Blaubeeren und ist sowohl als Frühstück als auch als Snack ideal. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie jeden Bissen dieses saftigen und aromatischen Brotes.