Name: Annelies Kirsch – Schmandkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: Für den Teig:; 100 g Butter; 100 g Zucker; 100 g Mehl; 1 TL Backpulver; 2 Eier; 1 Prise Salz; Für den Belag (Pudding-Schmand-Schicht:); 375 ml Milch; 2 EL Zucker; 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 2 Becher Schmand; Für den Belag (Kirschen:); 1 großes Glas Kirschen; 2 Pck. roter Tortenguss

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Ein köstlicher Kirschkuchen mit zarter Schmand-Puddingschicht und fruchtigen Kirschen, perfekt für jede Gelegenheit. Dieser Kuchen vereint den süßen Geschmack von Kirschen mit der cremigen Textur von Schmand und Pudding, eingebettet in einen saftigen Boden. Ideal für Familienfeiern, Kaffeekränzchen oder einfach als besondere Leckerei zwischendurch, überzeugt dieser Kirsch-Schmandkuchen durch seine einfache Zubereitung und den unvergleichlichen Geschmack. Lassen Sie sich von dieser köstlichen Kombination verzaubern und genießen Sie ein Stück pure Gaumenfreude.

Zutaten

Für den Teig:

100 g Butter
100 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
2 Eier
1 Prise Salz

Für den Belag (Pudding-Schmand-Schicht):

375 ml Milch
2 EL Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
2 Becher Schmand

Für den Belag (Kirschen):

1 großes Glas Kirschen
2 Pck. roter Tortenguss

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Teig zubereiten: Weiche Butter und Zucker cremig rühren. Eier nacheinander gut unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Springform (keine Silikonform verwenden) füllen und bei 200°C im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen.
Pudding-Schmand-Schicht: Während der Teig backt, 375 ml Milch und 2 EL Zucker aufkochen. Das Vanillepuddingpulver einrühren und den Pudding nach Packungsanleitung kochen. Den Pudding leicht abkühlen lassen und dann den Schmand unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Kirschen vorbereiten: Die Kirschen gut abtropfen lassen. Nach dem Backen den Kuchen in der Springform lassen und den warmen Pudding gleichmäßig auf den heißen Kuchenboden streichen. Die abgetropften Kirschen darauf verteilen.
Tortenguss: 500 ml Kirschsaft (den Saft aus dem Kirschglas auffüllen, falls nötig) mit 2 Päckchen rotem Tortenguss nach Packungsanleitung aufkochen und über die Kirschen gießen. Den Kuchen in der Springform vollständig erkalten lassen.

Serviervorschlag: Der Kirsch-Schmandkuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht durchgezogen ist. Dadurch können sich die Aromen optimal entfalten, und der Kuchen erhält eine perfekte Konsistenz.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich den Schmand durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, Sie können den Schmand durch saure Sahne oder Crème fraîche ersetzen. Der Geschmack wird leicht variieren, aber das Ergebnis bleibt dennoch köstlich.

Kann ich frische Kirschen verwenden?
Ja, frische Kirschen können ebenfalls verwendet werden. Entkernen Sie die Kirschen und kochen Sie sie kurz auf, um den Kirschsaft zu gewinnen.

Wie lange hält sich der Kuchen?
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern.

Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Alufolie ein. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.

Gibt es eine vegane Alternative für dieses Rezept?
Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch vegane Margarine, die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Eier und den Schmand durch eine vegane Schmandalternative ersetzen. Der Vanillepudding kann ebenfalls durch eine pflanzliche Version ausgetauscht werden.