Die Geschichte des Kohls und seiner Verwendung in der Küche reicht weit zurück. Schon seit Jahrtausenden wird Kohl als nahrhaftes und schmackhaftes Lebensmittel geschätzt. Heute präsentieren wir Ihnen ein besonderes Rezept: Kohl geschmort mit Hackfleisch. Dieses einfache und köstliche Gericht ist die perfekte Kombination aus Tradition und Moderne, bei der gesunde Zutaten auf raffinierte Weise zubereitet werden.

Die Hauptzutaten dieses schmackhaften Gerichts

Weißkohl: Eine der ältesten Kohlsorten, mild im Geschmack und vielseitig verwendbar.
Rinderhackfleisch: Verleiht dem Gericht eine kräftige Note und sorgt für eine angenehme Textur.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Schneiden Sie den Weißkohl in grobe Würfel und würfeln Sie die Zwiebel. Den Knoblauch durchpressen.

Anbraten

Braten Sie das Hackfleisch kräftig an, bis es krümelig wird.
Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie weiter, bis die Zwiebel goldbraun ist.
Geben Sie den Weißkohl dazu und braten Sie ihn, bis er leicht braun wird.
Fügen Sie etwa 3 EL Tomatenmark (alternativ Tomatenketchup) hinzu und braten Sie es kurz mit an.

Kochen

Gießen Sie etwa einen Liter Wasser hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Lassen Sie das Gericht bei geschlossenem Deckel und kleiner Flamme etwa 30 Minuten köcheln.
Zum Schluss können Sie die Sauce mit etwas Saucenbinder abbinden.

Rezept-Tipps

Konsistenz der Sauce: Um eine sämige Sauce zu erhalten, lösen Sie etwas Mehl oder Stärke in kaltem Wasser auf und rühren Sie diese Mischung vorsichtig in die kochende Sauce ein.
Garzeit: Achten Sie darauf, dass der Kohl noch etwas Biss hat und das Hackfleisch durchgegart, aber nicht trocken ist.

Was passt am besten zum Rezept?

Salzkartoffeln: Sie nehmen die würzige Sauce auf und runden das Gericht wunderbar ab.
Weitere Beilagen: Vollkornbrot oder Nudeln sind ebenfalls hervorragende Begleiter.

Rezept-Variationen

Mit Kartoffeln: Geben Sie gewürfelte rohe Kartoffeln zum Kohl und Hackfleisch hinzu. So entsteht ein köstlicher Eintopf, der an Kohlrouladen erinnert, aber weniger Aufwand erfordert.
Vegetarische Alternative: Ersetzen Sie das Rinderhackfleisch durch Sojagranulat, um eine ebenso schmackhafte, vegetarische Variante zu kreieren.

Weinempfehlungen für das geschmorte Kohl-Hackfleisch-Gericht

Rotwein: Vollmundige und fruchtige Rotweine wie ein kräftiger Spätburgunder unterstreichen die Aromen des Gerichts.
Weißwein: Leichte und erfrischende Weißweine wie ein spritziger Riesling bieten einen angenehmen Kontrast und sorgen für eine ausgewogene Geschmacksharmonie.

Die gesundheitlichen Vorteile von Kohl

Weißkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Vitamin K und Kalium. Er spielt eine wichtige Rolle in einer ausgewogenen Ernährung, stärkt das Immunsystem und trägt zur Knochengesundheit bei.

Lagerung und Haltbarkeit von Kohl und Hackfleisch

Weißkohl: Kühl und trocken gelagert, bleibt er bis zu zwei Wochen frisch und knackig.
Hackfleisch: Leicht verderblich, sollte es nach dem Kauf schnell verarbeitet werden. Im Kühlschrank bei 2-4 °C hält es bis zu zwei Tage. Für eine längere Lagerung kann es eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.

Abschließend lässt sich sagen, dass das geschmorte Kohl-Hackfleisch-Rezept eine wunderbare Möglichkeit bietet, traditionelle Zutaten auf moderne und schmackhafte Weise zuzubereiten. Mit seinen gesundheitlichen Vorteilen und der Vielseitigkeit in der Zubereitung ist es ein echter Favorit in der deutschen Küche. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen und der einfachen Zubereitung begeistern.

Zeit benötigt für Kohl geschmort mit Hackfleisch Rezept

Arbeitszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten

500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kg Weißkohl
3 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Etwas Saucenbinder

Zubereitung

Braten Sie das Hackfleisch kräftig an, bis es krümelig ist.
Würfeln Sie die Zwiebel, pressen Sie den Knoblauch und geben Sie beides zum Hackfleisch. Braten Sie weiter, bis die Zwiebel goldbraun ist.
Schneiden Sie den Weißkohl in grobe Würfel und geben Sie ihn zum Hackfleisch. Braten Sie, bis der Kohl leicht braun wird.
Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es kurz mit an.
Gießen Sie etwa 1 Liter Wasser hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Lassen Sie das Gericht bei kleiner Flamme und geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten köcheln.
Binden Sie die Sauce mit etwas Saucenbinder ab.

Serviervorschlag

Dazu passen hervorragend Salzkartoffeln.